Vegetales salteados con champiñones bajos en sodio.
Descubre los sabores vibrantes de esta receta de Verduras Salteadas con Champiñones Bajas en Sodio, una forma saludable y deliciosa de disfrutar de productos llenos de nutrientes. Una mezcla de brócoli, zanahorias, pimientos, guisantes, y champiñones se unen en una salsa sabrosa infusionada con jengibre hecha con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, y aceite de sésamo. Perfectamente equilibrado con un toque de ajo y terminado con cebollas verdes y semillas de sésamo opcionales, este plato es ligero y satisfactorio. Listo en solo 30 minutos, es una opción ideal para una cena rápida entre semana o un acompañamiento nutritivo. ¡Sírvelo sobre quinua esponjosa o arroz integral para una comida saludable baja en sodio pero llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas.
- 1 medium Pimiento amarillo en rodajas
- 2 cups Champiñones en rodajas
- 1 cup Guisantes de azúcar.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons
- 2 Cebollas verdes, en rodajas
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Lava y corta todas las verduras según las indicaciones de la lista de ingredientes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya baja en sodio, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maicena y agua hasta que la maicena se disuelva por completo. Reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y deja que se caliente durante unos 30 segundos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Remueve constantemente durante 30 segundos para liberar su aroma.
Añade las zanahorias y brócoli a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero sigan crujientes.
Agrega los champiñones, pimientos y chícharos al sartén. Saltea por 4-5 minutos adicionales, asegurándote de que todas las verduras estén cocidas de manera uniforme y ligeramente tiernas.
Agrega la salsa preparada a la sartén, revolviendo para cubrir las verduras de manera pareja. Cocina por 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y se adhiera a las verduras.
Retira la sartén del fuego y decora con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo, si se desea.
Sirva inmediatamente como guarnición o sobre arroz integral cocido o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1223 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2380 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
