Vegetales salteados con carne sin soja
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con esta sabrosa receta de Verduras Salteadas con Carne sin Soya! ¡Repleta de vibrantes y coloridas verduras como brócoli, calabacín y pimientos rojos, y tiernas rodajas de carne, este platillo equilibra sabores salados y ligeramente dulces usando coco aminos, una alternativa de salsa sin soya. Condimentado con ajo, jengibre y un toque de miel, este salteado rápido de 35 minutos es perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y apta para alergias. La salsa espesa une todo maravillosamente, haciéndola ideal para servir sobre arroz blanco, quinua o arroz de coliflor para un toque bajo en carbohidratos. ¡Ya sea que evites la soya o simplemente anheles una alternativa casera y fresca a la comida para llevar, este platillo ofrece sabores audaces, texturas ricas y satisfacción pura!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Lomo de res (cortado en rodajas finas)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo (en rodajas)
- 2 medium Zanahorias (en juliana)
- 2 stalks Cebolla verde (cortada en trozos de 1 pulgada)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 3 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier aceite de cocina neutro)
- 1 quarter cup Aminos de coco (alternativa sin soya a la salsa de soya)
- 3 tablespoons Caldo de res (bajo en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel (o jarabe de arce como sustitución vegana)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un pequeño bol, mezcla los aminoácidos de coco, el caldo de res, el vinagre de arroz, la miel y la maicena. Reserva como la salsa para el salteado.
Sazona la carne de res en rodajas con sal y pimienta negra.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de aguacate.
Agrega la carne sazonada a la sartén en una capa única y saltéala durante 2-3 minutos, o hasta que esté dorada y apenas cocida. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado en un plato.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de aguacate a la sartén y deja que se caliente.
Agrega el ajo y el jengibre a la sartén, revolviendo durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los ramilletes de brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un ligero crujido.
Agrega el calabacín y la cebolla verde, sofreír por otros 2-3 minutos.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén y vierta la salsa para saltear preparada. Revuelva para combinar todo de manera uniforme.
Siga cocinando durante 1-2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra la carne y las verduras.
Retira la sartén del fuego y sirve el salteado inmediatamente sobre arroz al vapor, quinua o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.5 g | 138% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 5917 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 106.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 82.9 g | ||
| Protein | 130.3 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2719 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
