Vegetales Salteados Bajos en Sodio
Deleita tu paladar con esta vibrante receta de Verduras Salteadas Bajas en Sodio, repleta de productos frescos y coloridos y ricos sabores salados, ¡todo ello mientras cuidas tu ingesta de sodio! Presentando un conjunto de crujientes brócolis, dulces mazorcas, zanahorias crujientes, vibrantes arvejas chinas, champiñones terrosos y crujientes pimientos rojos, este platillo rico en nutrientes se equilibra con una base aromática de jengibre y ajo, y se espesa con una salsa de caldo ligero y baja en sodio. Perfecto para cenas rápidas entre semana, esta receta se prepara en tan solo 25 minutos y se combina maravillosamente con arroz integral o quinua para una comida saludable y satisfactoria. Adorna con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final elegante. ¡Ya sea que estés controlando tus niveles de sodio o buscando una opción saludable y vegetariana de salteado, esta receta llena de sabor cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Guisantes de azúcar.
- 1 cup Mazorcas de maíz bebé cortadas por la mitad a lo largo.
- 1 cup Champiñones, en rodajas
- 1 tablespoon Jengibre recién rallado
- 3 cloves Ajo picado
- 0.25 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 teaspoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 tablespoon Cebollas verdes, finamente rebanadas (opcional, para decorar)
Instructions
Lave y prepare todas las verduras: corte el brócoli en ramilletes, corte en rodajas finas la zanahoria y el pimiento rojo, elimine las puntas de las arvejas chinas, corte por la mitad longitudinalmente el maíz bebé y corte en rodajas los champiñones.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de verduras bajo en sodio, el vinagre de arroz y la salsa de soja baja en sodio o los aminoácidos de coco. En otro tazón pequeño, bate juntos la maicena y el agua para crear una mezcla espesa. Deja ambos a un lado.
Caliente un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite de sésamo.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado al aceite caliente y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos.
Añade el brócoli, zanahoria y el maíz bebé al wok, y saltéalos durante 3 minutos.
A continuación, añade el pimiento rojo, los champiñones y los guisantes de nieve. Saltea durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vierte la mezcla de caldo de verduras en el wok y revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras.
Agrega gradualmente la mezcla de almidón de maíz al wok mientras revuelves constantemente para espesar la salsa. Esto tomará aproximadamente 1-2 minutos.
Retira del fuego y transfiere el salteado a un plato para servir.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos, si lo desea, y sirva inmediatamente. Disfrute como guarnición o sobre arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 678 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 58.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
