Vegetales Salteados Bajos en Carbohidratos con Huevo.
Disfruta de la simplicidad y la deliciosa bondad de esta receta de Verduras Salteadas Bajas en Carbohidratos con Huevo, perfecta para una comida rápida y saludable. Con una colorida mezcla de calabacín, pimiento, brócoli y cebolla morada, este platillo se saltea hasta alcanzar la perfección crujiente y tierna en aceite de oliva y aceite de sésamo para un rico sabor a nuez. Los huevos ligeramente revueltos se incorporan para aportar proteínas adicionales, creando una opción satisfactoria pero baja en carbohidratos. Aromatizado con ajo, salsa de soja baja en sodio y un toque de sriracha opcional para un toque picante, esta vibrante comida de un solo sartén está lista en tan solo 20 minutos. Decorado con cebollinos frescos, no solo es visualmente atractivo sino que también es personalizable según tus preferencias. Ya sea que busques una receta apta para la dieta keto, una idea de cena rápida o un platillo cargado de nutrientes y sabor, esta receta cumple con todos los requisitos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento (de cualquier color)
- 1 cup (chopped) Brócoli
- 1 small Cebolla morada
- 2 cloves Ajo
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Salsa de Soya (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de Sésamo
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta Negra
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Salsa Sriracha (opcional)
Instructions
Lava y prepara las verduras: Corta en rodajas finas el calabacín y el pimiento, trocea el brócoli en pequeños ramilletes y corta la cebolla roja en tiras delgadas. Pica los dientes de ajo y corta las cebollas verdes.
En un tazón pequeño, bate los huevos, añade una pizca de sal y pimienta, y mezcla hasta que estén combinados. Reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el ajo al sartén. Sofría durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli picado a la sartén y saltéalo durante 2 minutos, permitiendo que se ablande ligeramente.
Agrega el calabacín y el pimiento al sartén. Continúa salteando por otros 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el otro lado. Deja que los huevos se cocinen sin molestar durante 30 segundos, luego revuélvelos suavemente hasta que estén completamente cocidos.
Mezcla los huevos revueltos con las verduras en la sartén.
Rocía la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre la mezcla. Agrega la salsa sriracha opcional si se desea un toque picante. Mezcla todo junto para combinar de manera uniforme.
Retira del fuego y adorna con cebollinos picados. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.7 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 4071 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 50.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1918 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
