Vegetales Salteados Altos en Proteínas
¡Eleve sus cenas de lunes a viernes con esta vibrante y saludable receta de Verduras Salteadas con Alto Contenido de Proteínas! ¡Repleta de tofu y edamame ricos en proteínas, y cargada de vegetales coloridos como brócoli, zanahorias, pimientos y arvejas de nieve, este plato es una potencia nutricional. Salteado a la perfección en aceite de sésamo aromático infusionado con ajo y jengibre, y cubierto con una sabrosa salsa de soja baja en sodio, cada bocado estalla con bondad salada. El método de cocción rápidaciertuese que sus vegetales se mantengan tiernos y crujientes y llenos de sabor natural, mientras que la salsa ligera agrega un toque satisfactorio sin ser abrumador. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, esta receta sin gluten está lista en solo 30 minutos, ¡perfecta para días ocupados o preparación de comidas saludables. Sírvala sola o acompáñela con su grano favorito para una comida completa que es tan deliciosa como nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu firme
- 1 cup Edamame (pelado, cocido)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento bell.
- 1 cup Guisantes de nieve
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Salsa de soja (baja en sodio, libre de gluten si es necesario)
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 2 Cebollas verdes (rebanadas)
- 1 tsp Maicena
- 2 tbsp Agua
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 10 minutos. Una vez prensado, córtalo en cubos pequeños.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, maicena y agua para crear una salsa ligera. Reserva.
Prepara las verduras: corta la zanahoria en palitos delgados, corta el pimiento en tiras y recorta los extremos de las arvejas de nieve.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de sésamo. Agregar el ajo y jengibre, y saltear por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, las tiras de zanahoria, los trozos de pimiento y los guisantes de nieve. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el tofu cocido y las edamames peladas a la sartén. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retirar del fuego y decorar con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas. Servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.8 g | 81% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2286 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 82.1 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 954 mg | 73% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
