Vegetales Salteados al Estilo Paleo con Arroz
Disfruta de los sabores vibrantes y la bondad saludable de Vegetales Salteados al Estilo Paleo con Arroz, una alternativa nutritiva, libre de gluten y granos que es perfecta para cualquier comida. Esta receta rápida y fácil cuenta con arroz de coliflor como base baja en carbohidratos, combinado con una colorida mezcla de verduras crujientes y tiernas como pimientos, zanahorias, brócoli, calabacín y arvejas de azúcar, todo impregnado con las notas aromáticas de ajo, jengibre, aminos de coco y aceite de sésamo. Listo en solo 30 minutos, este plato es ideal para noches ocupadas y se adapta maravillosamente a las dietas Paleo al tiempo que satisface tu antojo de sabores intensos y una textura abundante. Adornado con cebollinos y semillas de sésamo opcionales, es un deslumbrante deleite saludable que funciona de maravilla como plato principal o junto con tu proteína favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor (para triturar)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon
- 1
- 1
- 2 cups
- 1
- 1 cup
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 Cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el arroz de coliflor cortando la coliflor en floretes. Tritura los floretes en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz. Reserva.
En una sartén grande o un wok, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Agregue el arroz de coliflor y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierno. Retire de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Una vez caliente, agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, zanahoria y brócoli al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente pero permanezcan crujientes.
Agrega el calabacín y los guisantes de azúcar a la sartén. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos.
Rocía los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo sobre las verduras. Revuelve bien para que se cubran uniformemente. Sazona con sal marina y pimienta negra.
Vuelve el arroz de coliflor a la sartén y mezcla todo. Cocina por 1–2 minutos adicionales para que se integren los sabores.
Retirar del fuego y decorar con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus verduras salteadas al estilo paleo con arroz de coliflor!
Nutrition Facts
Calories |
848 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.8 g | 59% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2372 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 29.9 g | 60% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 357 mg | 27% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2545 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
