Vegetales Salteados al Estilo Mediterráneo con Ajo y Limón
Realza tus comidas entre semana con los vibrantes sabores de las Verduras Salteadas al Estilo de la Dieta Mediterránea con Ajo y Limón. Esta receta rápida y fácil combina verduras de hoja variadas ricas en nutrientes como col rizada, espinacas y acelgas con el sabor robusto del ajo, el toque refrescante del jugo y la ralladura de limón, y una pizca de copos de pimiento rojo para un calor sutil. Cocinadas en aceite de oliva saludable para el corazón, estas verduras se marchitan a la perfección tierna mientras siguen conservando su color brillante y sabor terroso. Listas en solo 20 minutos, este plato es un acompañamiento saludable o un plato principal ligero y sabroso que se combina perfectamente con proteínas a la parrilla o cereales integrales. Repleta de antioxidantes y con un toque inspirado en el Mediterráneo, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una opción saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pieces dientes de ajo
- 8 cups verduras mixtas (como col rizada, espinacas y acelgas)
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca completamente todas las verduras. Retira los tallos duros y corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado a la sartén y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que esté fragante pero no dorado, alrededor de 1 minuto.
Agrega las verduras de hojas mezcladas a la sartén, revolviendo para cubrirlas en el aceite infundido con ajo.
Cocine las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén marchitas pero aún brillantes, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos.
Vierte el jugo de limón sobre las verduras verdes y agrega la ralladura de limón, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Nutrition Facts
Calories |
373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1316 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 25.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1304 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
