Vegetales Salteados al Estilo Keto con Huevo
Brillante, colorido y lleno de nutrientes, las Verduras Salteadas con Huevo Keto es una comida rápida y deliciosa hecha en una sartén perfecta para las noches ocupadas de la semana o para preparar con anticipación. Esta receta baja en carbohidratos presenta una mezcla vibrante de brócoli crujiente, calabacín, pimientos morrones y hongos terrosos, salteados a la perfección con ajo y jengibre aromático. Un chorrito de salsa de soja o aminos de coco añade profundidad sabrosa, mientras que el huevo revuelto cremoso aporta proteína satisfactoria a cada bocado. Finalizado con aceite de sésamo, cebolletas y una pizca opcional de semillas de sésamo para decorar, este plato amigable con el keto es una potencia de sabores que está listo en solo 25 minutos. Ya sea que estés en una dieta cetogénica o simplemente busques disfrutar de una comida saludable y rica en nutrientes, este salteado versátil seguramente se convertirá en un favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre picado
- 2 cups
- 1 medium-sized calabacín cortado en rodajas semilunares
- 1 large pimiento morrón, cortado en rodajas finas
- 1 cup champiñones en rebanadas
- 2 tablespoons salsa de soja (o aminoácidos de coco para un keto más estricto)
- 1 teaspoon
- 3 large huevos
- 2 stalks
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, calabacín, pimiento morrón y champiñones a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Sazona las verduras con salsa de soja (o aminos de coco), aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme. Transfiere las verduras a un plato y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Rompe los huevos directamente en la sartén y revuélvelos, removiendo continuamente hasta que estén cocidos por completo.
Baja el fuego a fuego lento y devuelve las verduras cocidas a la sartén. Mezcla todo bien y caliéntalo.
Espolvorear con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo (si se utilizan). ¡Servir inmediatamente y disfrutar de tu salteado de verduras keto con huevo!
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 35.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1638 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
