Vegetales Mixtos Salteados al Estilo Paleo
Con colores vibrantes y sabores intensos y sabrosos, esta receta de Verduras Salteadas Mixtas Paleo es una opción rápida y nutritiva que es perfecta para las noches ocupadas de la semana. Llena de una mezcla de brócoli crujiente, pimientos rojos dulces, champiñones terrosos y calabacines en rodajas, este plato se realza con el cálido sabor del ajo y jengibre. La salsa de coco aporta un toque umami libre de gluten y soja, mientras que el aceite de aguacate garantiza una base de cocción saludable y aprobada por la dieta paleo. Listo en solo 25 minutos, este salteado es un acompañamiento o plato principal versátil que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o arroz de coliflor. Decorado con semillas de sésamo y cebollas verdes para añadir un toque de estilo, es una comida sencilla pero satisfactoria que transforma las humildes verduras en una obra maestra llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias (cortadas en rodajas finas en diagonal)
- 1 medium Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas semicirculares)
- 1 cup Champiñones (en rodajas)
- 3 cloves Ajo (finamente picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks Cebollitas verdes (cortadas finamente, para decorar)
Instructions
Lava y prepara todas las verduras: corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta las zanahorias, pimientos, calabacines y champiñones tal como se indica en los ingredientes.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega el brócoli, las zanahorias y el pimiento al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que comiencen a ablandarse pero sigan crujientes.
Agrega los aminoácidos de coco, la sal marina y la pimienta negra. Revuelve las verduras para cubrir uniformemente y cocina por otros 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si prefieres más sal, agrega un poco más de aminoácidos de coco.
Retire la sartén del fuego y transfiera las verduras salteadas a un plato para servir.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas si lo desea. Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3384 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 19.0 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 2221 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
