Vegetales Estofados Sabrosos Bajos en Sodio
Sumérgete en un plato saludable y sabroso con nuestra receta de Verduras Estofadas Ricas en Sodio Bajo, perfecta para cualquiera que busque una comida nutritiva y buena para el corazón sin comprometer el sabor. Repleta de vibrantes verduras como calabacines, zanahorias, pimientos rojos y papas cocidas a fuego lento en un rico caldo de tomate y verduras bajo en sodio, este guiso está sazonado con hierbas aromáticas como tomillo, albahaca y laurel para un reconfortante sabor profundo. Listo en solo una hora, es una comida de una sola olla fácil ideal para las noches ocupadas de la semana o preparaciones de comidas satisfactorias. Decorado con perejil fresco y servido caliente, este abundante estofado de verduras es una opción deliciosamente satisfactoria que combina perfectamente con pan integral o una fresca ensalada. Palabras clave: receta de estofado bajo en sodio, estofado de verduras abundante, receta de verduras saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 whole cebolla amarilla mediana
- 3 whole dientes de ajo
- 3 whole zanahorias
- 2 whole Apio rallado
- 1 whole calabacín mediano
- 1 whole pimiento rojo bell
- 2 medium patatas
- 28 ounces tomates en cubitos enlatados bajos en sodio
- 3 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 whole hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza preparando las verduras: pica finamente la cebolla, tritura el ajo y corta las zanahorias y el apio en rodajas. Corta el calabacín, el pimiento rojo y las papas en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas a la olla. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales.
Añade el calabacín cortado en cubitos, el pimiento rojo y las papas. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega los tomates enlatados bajos en sodio y el caldo de verduras. Incorpora el tomillo seco, la albahaca seca, la hoja de laurel y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas.
Deseche la hoja de laurel. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir. Disfrute este guiso abundante caliente con una rebanada de pan integral o una ensalada como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2067 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 209.7 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 41.6 g | 149% | |
| Total Sugars | 58.9 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 492 mg | 38% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 6565 mg | 140% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
