Vegetales encurtidos crujientes keto.
¡Ilumina tus comidas keto con esta irresistible receta de Vegetales en Vinagre Keto Crujientes! Repletos de pepinos vibrantes, rábanos, zanahorias, judías verdes y pimientos rojos, este platillo bajo en carbohidratos transforma productos frescos y crujientes en un aperitivo tangy y sabroso con la ayuda de un adobo de vinagre perfectamente condimentado. Con intensos aromas como ajo, eneldo, semillas de mostaza y copos de pimienta roja, estos vegetales en vinagre cuentan con capas de sabor, mientras que el eritritol mantiene la receta sin azúcar y apta para keto. Listos en tan solo 30 minutos de preparación y cocción, este plato fácil mejora con el tiempo; permitir que los vegetales se empapen durante la noche les brinda un irresistible toque de sabor. Perfectos como un aperitivo refrescante o un colorido acompañamiento, ¡estos encurtidos keto seguramente se convertirán en un básico en tu refrigerador!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, sliced into sticks pepino
- 10 whole, thinly sliced rábanos
- 1 large, sliced into matchsticks zanahoria
- 200 grams, trimmed judías verdes
- 1 medium, seeded and julienned Pimiento rojo
- 3 whole dientes de ajo
- 5 small ramitas de eneldo
- 2 teaspoons semillas de mostaza
- 1 teaspoon pimienta negra en grano
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 cups vinagre blanco
- 1 cup agua
- 2 tablespoons sal de cocina kosher
- 2 tablespoons eritritol
Instructions
Comienza esterilizando un frasco grande de cristal o dos frascos más pequeños con tapa. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua por unos minutos y luego dejándolos secar al aire.
Prepara las verduras: Corta en rodajas los pepinos, rábanos y zanahoria. Elimina las semillas y corta en juliana el pimiento rojo. Recorta las judías verdes. Asegúrate de que todas las piezas tengan un tamaño relativamente uniforme para un encurtido uniforme.
Coloca las verduras cortadas, los dientes de ajo y las ramitas de eneldo en el frasco (los frascos). Distribúyelos uniformemente si estás utilizando varios frascos.
En una cacerola pequeña, combina el vinagre blanco, el agua, la sal kosher y el eritritol. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal y el eritritol se hayan disuelto por completo. Esto debería tomar unos 5 minutos.
Agrega semillas de mostaza, granos de pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo a la cacerola y revuelve.
Llevar el encurtido a hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para ayudar a que se impregnen los sabores.
Vierte el aliño caliente sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Deja algo de espacio en la parte superior del frasco para permitir la expansión.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
Deje reposar las verduras encurtidas en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y las verduras se encurten. Para obtener mejores resultados, espere 48 horas.
¡Sirve estas verduras encurtidas crujientes keto como un aperitivo o acompañadas de tus platos keto favoritos!
Nutrition Facts
Calories |
362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4849 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 81.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2163 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
