Vegetales encurtidos crujientes de la dieta mediterránea
¡Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta irresistible receta de Verduras en Escabeche Crujientes de la Dieta Mediterránea! ¡Perfectamente crujientes y rebosantes de delicioso sabor agridulce, estas verduras en escabeche caseras se transforman con una armoniosa mezcla de ajo, eneldo fresco, hojas de laurel y especias reconfortantes como semillas de mostaza y granos de pimienta. Una sencilla marinada de vinagre blanco, agua, sal y un toque de azúcar garantiza que cada bocado sea una explosión de aroma zesty y sabor a frescor de jardín. Listas en tan solo 30 minutos de tiempo de preparación, estas verduras en escabeche son una adición versátil a ensaladas, cuencos de grano o tablas de embutidos, y también brillan como una opción de snack saludable. Con los beneficios naturales para la salud de la dieta mediterránea, esta receta es una forma ideal de preservar productos de temporada y elevar tus platos con un sabor audaz. Disfruta del equilibrio perfecto entre la textura crujiente y el sabor agridulce mientras cosechas las recompensas de un estilo de vida saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Zanahorias
- 2 cups Bouquetes de coliflor
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Pepino
- 4 whole Dientes de ajo
- 3 sprigs Eneldo fresco
- 2 whole Hojas de laurel
- 2 teaspoons Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon Copos de pimienta roja triturada.
- 2 cups Vinagre blanco
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Sal
- 1 tablespoon Azúcar
Instructions
Comience por lavar bien todas las verduras. Pele las zanahorias y el pepino. Corte las zanahorias y el pepino en palitos de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo. Separe la coliflor en pequeños arbolitos del tamaño de un bocado. Retire el corazón y corte el pimiento rojo en tiras.
Combina los dientes de ajo, ramitas de eneldo fresco, hojas de laurel, semillas de mostaza, granos de pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo trituradas en un frasco grande limpio o en varios frascos más pequeños, distribuyéndolos de manera uniforme.
Coloque las verduras preparadas firmemente en frascos sobre la mezcla de especias, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
En una cacerola mediana, combina el vinagre blanco, el agua, la sal y el azúcar. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo para disolver la sal y el azúcar.
Una vez hirviendo, vierte con cuidado la salmuera caliente sobre las verduras en los frascos hasta que queden completamente sumergidas. Golpea suavemente los frascos en la encimera para liberar cualquier burbuja de aire y añade más salmuera si es necesario, manteniendo el espacio de 1/2 pulgada en la parte superior.
Selle los frascos con las tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Una vez fríos, transfiera los frascos al refrigerador.
Permita que las verduras se marinen durante al menos 24 horas, aunque para obtener el mejor sabor, espere de 48 a 72 horas antes de abrir.
Sirve las verduras encurtidas crujientes como acompañamiento, tentempié, o como una adición vibrante a tus platos mediterráneos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.0 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 14444 mg | 628% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 2544 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
