Vegetales encurtidos crujientes bajos en sodio
Eleva tu técnica de encurtido con nuestras Vegetales en Escabeche Crujientes Bajos en Sodio, una deliciosa forma de disfrutar vegetales crujientes y sabrosos sin el exceso de sal. Esta mezcla vibrante de zanahorias, pepino, pimientos rojos y coliflor se infusiona con una mezcla agria de vinagre destilado blanco, vinagre de sidra de manzana y un toque de miel para dulzura natural. Rodajas aromáticas de ajo, semillas de eneldo, semillas de mostaza, granos de pimienta negra y un toque de copos de pimienta roja aportan sabores audaces y picantes manteniendo baja la cantidad de sodio. Perfectos como un snack saludable, un plato fresco acompañante o un condimento sabroso para sándwiches y ensaladas, estos encurtidos caseros fáciles requieren poco tiempo de preparación y brindan un sabor máximo. ¡Además, con tan solo una rápida marinada en la nevera, tendrás vegetales encurtidos irresistiblemente crujientes en poco tiempo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and sliced into sticks Zanahorias
- 1 medium, sliced into sticks Pepino
- 1 medium, cut into strips Pimiento rojo
- 1 cup, small florets Coliflor
- 1 cup Vinagre destilado blanco
- 1 cup Agua
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Miel
- 4 cloves, sliced Ajo
- 1 teaspoon Semilla de eneldo
- 1 teaspoon Semilla de mostaza
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
Instructions
Comienza lavando y preparando las verduras. Pela y corta las zanahorias y pepinos en bastones. Corta el pimiento rojo en tiras y separa la coliflor en floretes pequeños.
En una cacerola grande, combina el vinagre destilado blanco, vinagre de sidra de manzana y agua. Agrega la miel, rodajas de ajo, semillas de eneldo, semillas de mostaza, granos de pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo a la mezcla.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Remover ocasionalmente para asegurar que la miel esté completamente disuelta.
Una vez que la mezcla hierva, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco durante aproximadamente 5 minutos.
En frascos limpios y esterilizados, coloca las verduras preparadas apretadamente sin aplastarlas.
Vierte el líquido de encurtido caliente sobre las verduras en los frascos, asegurándote de que todas las verduras estén completamente sumergidas. Deja aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Selle los frascos con tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Luego, colóquelos en el refrigerador.
Para obtener el sabor óptimo, deja que los encurtidos se marinen en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir. Se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Sirva frío como guarnición crujiente o como un toque sabroso para sándwiches y ensaladas.
Nutrition Facts
Calories |
100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.6 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 66 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 18.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 1.0 mg | 5% | |
| Potassium | 389 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
