"Vegetales de Okra Bajos en Carbohidratos"
Eleve sus cenas entre semana con este sabroso y saludable Bhindi Sabzi bajo en carbohidratos, un encantador plato de acompañamiento indio que resalta el vibrante sabor del fresco okra. Este plato se prepara con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, combinadas con cebollas salteadas, tomates maduros y un toque de chiles verdes para un leve picante. La receta enfatiza una técnica culinaria clave: garantizar que el okra se mantenga perfectamente crujiente y no viscoso al secarlo completamente antes de cortarlo. Rápido de preparar y listo en menos de 40 minutos, este plato bajo en carbohidratos es perfecto para aquellos que buscan una opción nutritiva y satisfactoria. Sírvalo junto a arroz de coliflor o pan amigable para keto para una comida completa, saludable y llena de sabores tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (bhindi)
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de semilla o ghee
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Lava bien el okra y sécalo con una toalla de cocina. Asegúrate de que no haya humedad en el okra para evitar que se vuelva viscoso durante la cocción.
Corta los extremos de las okras y córtalas en trozos de 1/2 pulgada.
Pela y corta la cebolla en rodajas delgadas. Picar el tomate. Haz una hendidura a lo largo de los chiles verdes.
Caliente el aceite vegetal o ghee en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas en rodajas y los chiles verdes a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas.
Agrega el tomate picado y continúa salteando hasta que el tomate se ablande.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Aumenta el fuego a alto y agrega el okra rebanado. Revuelve continuamente durante 2-3 minutos para asegurarte de que el okra esté bien cubierto con las especias.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue, pero evita remover demasiado para que la okra no se rompa.
Una vez que el okra esté tierno, añade garam masala y sal. Mezcla suavemente.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento con su elección de pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3602 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 71.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 22.8 g | 81% | |
| Total Sugars | 26.2 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 2328 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
