Vegetales Asados con Ajo y Hierbas Altos en Proteínas
Eleva tus comidas repletas de nutrientes con esta irresistible receta de Verduras al Horno con Ajo, Hierbas y Alto Contenido de Proteínas. Tofu extra firme y garbanzos perfectamente asados aportan una abundante dosis de proteína vegetal, mientras una vibrante mezcla de brócoli, pimiento rojo, cebolla morada y tomates cherry ofrece una impresionante gama de colores y sabores intensos. Infundidas con aromático ajo y una mezcla terrosa de hierbas secas - tomillo, romero y orégano - cada bocado es un deleite sabroso. Terminado con un chorrito de jugo de limón vivaz y una pizca de perejil fresco, este plato es tan refrescante como saludable. Listo en menos de una hora, es ideal para preparar comidas o para servir como un acompañamiento sabroso o un plato principal lleno de proteínas. Ya sea que estés siguiendo una alimentación saludable o simplemente adores recetas fáciles y deliciosas, este plato de verduras asadas seguramente se convertirá en un favorito.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tofu extra firme
- 1 can (400 grams) Garbanzos, escurridos y enjuagados
- 300 grams Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo, picado
- 1 medium Cebolla morada en rodajas
- 200 grams Tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en toallas de papel y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos. Luego, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, combina los cubos de tofu y los garbanzos. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del ajo picado y la mitad de cada hierba seca. Mezcla para cubrir uniformemente el tofu y los garbanzos.
Distribuye el tofu y los garbanzos en una capa única en una de las bandejas para hornear preparadas.
En el mismo tazón, agregar el brócoli, pimiento rojo, cebolla roja y tomates cherry. Añadir la cucharada restante de aceite de oliva, ajo restante, hierbas, sal y pimienta. Mezclar hasta que todas las verduras estén bien cubiertas.
Extiende las verduras en una sola capa en la segunda bandeja para hornear.
Coloca ambas bandejas para hornear en el horno y tuéstalas durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, y el tofu esté dorado. Mezcla una vez a la mitad de la cocción para asegurar un tostado parejo.
Una vez cocidos, retira del horno y rocía con jugo de limón. Espolvorea perejil fresco sobre las verduras y el tofu.
Sirva de inmediato, o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.8 g | 120% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4305 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 180.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 59.2 g | 211% | |
| Total Sugars | 44.1 g | ||
| Protein | 130.2 g | 260% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3880 mg | 298% | |
| Iron | 31.1 mg | 173% | |
| Potassium | 3545 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
