"Vegan Bacalhau con Natas"
Descubre la máxima comida reconfortante con este Bacalhau com Natas Vegano: ¡una versión vegetal del amado clásico portugués! Esta receta captura la esencia rica y cremosa del plato tradicional al sustituir el bacalao por corazones de palma, marinados en salsa de soja y algas desmenuzadas para un sutil sabor inspirado en el océano. Tiernas capas de patata hervida se entrelazan con un salteado sabroso de cebolla y ajo, para luego ser bañadas en una lujosa salsa bechamel vegana elaborada con leche de almendras, levadura nutricional y un toque de nuez moscada. Cubierto con migas de pan doradas y perejil fresco, este gratinado se hornea a la perfección para lograr una comida cremosa, sabrosa y satisfactoria. Ideal para entusiastas de la comida vegetal o cocineros curiosos en busca de un plato vegano reconfortante, esta receta es la elección perfecta para aquellos que buscan indulgencia cremosa y sin lácteos con un toque de Portugal.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams corazones de palmito
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 sheet "alga marina"
- 600 grams patatas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 cloves ajo
- 500 milliliters leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 3 tablespoons almidón de maíz
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 50 grams pan rallado
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Corta los corazones de palmito en rodajas finas, luego marínalos en salsa de soja durante 15 minutos junto con algas desmenuzadas para darles un toque de sabor a mar.
Pela y corta las papas en rodajas finas. Hiérvelas en agua con sal durante 7-8 minutos hasta que estén justo tiernas, luego escúrrelas y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo machacado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora los corazones de palmito marinados y cocina por otros 3 minutos.
En una cacerola, prepara la salsa bechamel vegana: disuelve la maicena en una pequeña cantidad de leche de almendra. Luego, agrega el resto de la leche de almendra a la cacerola con levadura nutricional, nuez moscada, pimienta negra y sal.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.
En un plato para hornear, coloca la mitad de las papas en capas, luego cubre con la mitad de la mezcla de corazón de palma. Vierte la mitad de la salsa bechamel sobre esto.
Repite las capas una vez más con las patatas restantes, la mezcla de corazón de palma y la salsa bechamel.
Espolvorea pan rallado sobre la cazuela en capas y rocía con el resto del aceite de oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7928 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 242.8 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 1344 mg | 103% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 5081 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
