Varenikis sin gluten con relleno de papas y cebolla
Eleva tus habilidades culinarias sin gluten con esta irresistible receta de Vareniki sin gluten con un relleno de papa cremosa y cebolla caramelizada. Perfectos para satisfacer antojos de comida reconfortante, estos tradicionales dumplings se hacen con una masa sin gluten fácil de manejar, mejorada con cáscara de psyllium molida para una textura suave pero elástica. El relleno combina puré de papas tiernas con cebollas doradas y mantecosas sazonadas a la perfección, creando un bocado rico y sabroso en cada dumpling. Ya sea hervidos y servidos tiernos o salteados para alcanzar la perfección dorada, estos vareniki son una opción versátil que deleitará a todos en una comida sin gluten abundante. Ideal para reuniones familiares o como un regalo especial para la cena, ¡esta receta produce un lote de dumplings nutritivos diseñados para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Cáscara de psyllium molida (opcional pero recomendada para elasticidad)
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 0.75 cup Agua
- 3 medium (about 1 pound) Patatas
- 1 large Cebolla amarilla
- 3 tablespoons Aceite neutral o mantequilla vegana
- 1 teaspoon Sal (para relleno)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Harina sin gluten (para enharinar)
Instructions
Pela y corta las papas en trozos grandes. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua y agrega una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Mientras las papas se cocinan, pica finamente la cebolla. Calienta 2 cucharadas de aceite o mantequilla vegana en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las cebollas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 10-12 minutos.
Una vez que las papas estén tiernas, escúrrelas y haz puré. Agrega las cebollas caramelizadas, la sal y la pimienta negra. Deja la mezcla aparte para que se enfríe.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la cáscara de psyllium, y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el huevo y el agua. Mezcla hasta formar una masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina sin gluten, una cucharada a la vez.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar suavemente durante un minuto hasta que esté suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 10 minutos.
Divida la masa en dos porciones. Estire una porción sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Use un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos en la masa.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de papa y cebolla en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre sí misma para crear una forma de media luna. Presiona firmemente los bordes para sellar, haciendo un repulgue con un tenedor si lo deseas.
Repite con la masa y el relleno restantes, volviendo a amasar los recortes si es necesario. Coloca los vareniki formados en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
Llevar a ebullición suave una olla grande con agua salada. Colocar los vareniki en lotes, teniendo cuidado de no amontonar en la olla. Cocinar durante 4-5 minutos, revolviendo suavemente para evitar que se peguen. Estarán listos cuando floten en la superficie.
Retira los vareniki con una espumadera y transfiérelos a un plato para servir. Repite con los lotes restantes.
Opcionalmente, calienta la cucharada restante de aceite o mantequilla vegana en un sartén. Fríe ligeramente los vareniki cocidos para obtener una costra dorada antes de servir. ¡Disfruta caliente!
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 12.9 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 47 mg | 16% | |
| Sodium | 1015 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 116.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1340 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
