Vareniki vegano con relleno de papa y cebolla.
Sumérgete en el mundo de la comida reconfortante del Este de Europa con esta encantadora receta de Vareniki Vegano con Relleno de Papa y Cebolla. Estos tiernos dumplings caseros están elaborados a partir de una masa simple pero esponjosa, generosamente rellenos con suave puré de papas y cebollas salteadas para darle un giro sabroso y basado en plantas a un plato clásico. Perfectamente hervidos hasta que floten, luego opcionalmente dorados en sartén para un acabado dorado, estos vareniki son una comida satisfactoria tan versátil como deliciosa. Sírvelos calientes con crema agria a base de plantas y una pizca de eneldo fresco o perejil para un toque auténtico. Esta receta fácil es perfecta para una cena acogedora o una adición sustanciosa a cualquier festín de vacaciones, ofreciendo una forma amigable con los veganos de disfrutar de los sabores tradicionales de los vareniki.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo común
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de girasol
- 4 medium Patatas Russet.
- 1 large Cebolla amarilla
- 2 tablespoons Mantequilla vegana (o aceite de oliva)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- optional Crema agria a base de plantas (opcional, para servir)
- optional Eneldo fresco o perejil (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y corta las papas en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua salada y lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras las papas están hirviendo, pica finamente la cebolla amarilla. Calienta una sartén a fuego medio y saltea la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva hasta que esté dorada y fragante, alrededor de 7-10 minutos. Reserva.
Una vez cocidas las papas, escúrrelas y haz un puré hasta que quede suave. Añade la cebolla salteada, 0.5 cucharaditas de sal y pimienta negra. Ajusta la sazón a tu gusto. Deja que el relleno se enfríe mientras preparas la masa.
En un tazón grande, combina la harina y 1 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 0.75 tazas de agua y 2 cucharadas de aceite vegetal, mezclando hasta formar una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir la masa con un paño de cocina limpio y dejar reposar durante 15 minutos.
Divida la masa en 2 porciones. Extienda una porción sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Use un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos.
Coloca 1 cucharadita del relleno de papa en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna, luego pellizca los bordes juntos firmemente para sellar. Repite con el resto de la masa y relleno.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar con cuidado los vareniki por tandas, asegurándose de no amontonar la olla. Cocinar durante 3-5 minutos o hasta que los dumplings floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
Opcional: Para un sabor más rico, saltea ligeramente los vareniki cocidos en una sartén con mantequilla vegana o aceite de oliva antes de servir.
Sirve los vareniki veganos calientes con crema agria a base de plantas y un toque de eneldo fresco o perejil, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
2313 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3955 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 398.2 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 4478 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
