Vareniki con Relleno de Papa y Cebolla
Sumérgete en el reconfortante mundo de la cocina del Este de Europa con esta irresistible receta de Vareniki rellenos de papa y cebolla. Estos tiernos dumplings hechos a mano están elaborados con una masa suave y elástica, rellenos de una rica mezcla de puré de papas cremoso y cebollas dulces caramelizadas salteadas a la perfección. Perfectamente hervidos hasta que flotan, estos dumplings son deliciosamente esponjosos y llenos de sabor. El relleno simple pero satisfactorio está sazonado con un toque de pimienta negra y sal, haciendo de cada bocado una perfecta armonía de delicias saladas. Sírvelos calientes con una cucharada de crema agria para realzar su encanto tradicional. Ya sea que busques una comida abundante o un plato que complazca a todos, esta receta fácil de seguir trae sabores auténticos ucranianos directamente a tu cocina. Palabras clave: receta de vareniki, dumplings ucranianos, relleno de papa y cebolla, vareniki caseros, auténtica cocina del Este de Europa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo común
- 2 pcs huevos grandes
- 1 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 4 medium patatas
- 1 large cebolla
- 3 tablespoons mantequilla
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- optional, for serving nata agria
Instructions
Para hacer la masa, combina 3 tazas de harina común y 1 cucharadita de sal en un tazón para mezclar.
Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina, rompe 2 huevos grandes dentro y comienza a mezclar suavemente con un tenedor, incorporando la harina lentamente.
Agrega gradualmente 1 taza de agua, mezclando hasta que se forme una masa. Puede que necesites usar tus manos una vez que el tenedor ya no sea efectivo.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, pela y corta en cubos pequeños 4 papas medianas. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Escurra y machaque las papas. Reserve.
Pica finamente 1 cebolla grande y sofríela en 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
Combina las papas aplastadas y las cebollas salteadas. Sazona con 0,5 cucharadita de pimienta negra y sal adicional al gusto. Deja que el relleno se enfríe un poco.
Divide la masa reposada en cuatro partes iguales. Extienda cada parte sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Usando un cortador redondo o un vaso, corta círculos en la masa, aproximadamente de 3 pulgadas de diámetro.
Coloca 1 cucharada de relleno de papa preparado en el centro de cada círculo.
Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y pellizque los bordes con firmeza para sellar.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Colocar suavemente los vareniki en el agua hirviendo, cocinando por tandas.
Cocine los vareniki hasta que suban a la superficie, aproximadamente de 3 a 5 minutos, luego retire con una espumadera.
Sirve los vareniki calientes, con crema agria al lado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.5 g | 71% | |
| Saturated Fat | 27.0 g | 135% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 486 mg | 162% | |
| Sodium | 2840 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 469.0 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 5160 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
