Varan Bhat sin azúcar
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Varan Bhat sin azúcar, un plato tradicional y nutritivo de Maharashtra que combina el saludable toor dal (guisantes partidos) con aromáticas especias para una comida satisfactoria y saludable. Perfectamente sazonado con cúrcuma, asafétida y comino, esta receta presenta un sofrito sencillo pero sabroso con ghee, hojas de curry y chile verde para realzar el cremoso dal. Servido sobre arroz al vapor esponjoso y terminado con un toque de cilantro fresco, esta comida sin azúcar y sin gluten es ideal para aquellos que buscan un plato equilibrado y reconfortante. Listo en menos de 35 minutos, Varan Bhat es la elección definitiva para una comida reconfortante rápida y nutritiva que se adapta perfectamente a dietas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup dal toor (guisantes partidos)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons "Asafétida"
- 1 teaspoons Sal
- 2 cups Arroz cocido
- 1 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada) o aceite.
- 6 leaves Hojas de curry
- 1 whole Chile verde (rajado)
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Lavar el toor dal (arvejas partidas) a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión o en una olla de fondo grueso, combina el toor dal lavado con 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y una pizca de asafétida.
Cocine la lenteja hasta que esté suave y deshecha. Si usa una olla a presión, esto suele tardar alrededor de 3-4 silbidos. Permita que la presión se libere de forma natural antes de abrir.
Batir el dal cocido para asegurar una consistencia suave. Agregar sal al gusto y ajustar la consistencia añadiendo un poco de agua si es necesario. El dal debe estar ligeramente espeso pero se pueda verter.
En una sartén pequeña, calienta ghee o aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega las hojas de curry, el chile verde cortado por la mitad y el resto de la asafétida. Sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
Vierte este aderezo sobre el dal y mezcla bien.
Deje que la lenteja hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Sirva el varan caliente sobre arroz al vapor. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 42 mg | 14% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 242.9 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 56.0 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3362 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
