Varan Bhat Bajo en Grasa
Descubre los sabores reconfortantes y saludables de Varan Bhat Bajo en Grasa, una versión ligera del favorito tradicional Maharashtriano. Este platillo nutritivo combina la suave toor dal (arveja partida) con especias fragantes como comino, asafétida, cúrcuma y ajo para una comida perfectamente equilibrada. El dal se tempera suavemente con solo medio cucharadita de aceite, manteniéndolo saludable pero lleno de sabor. Acompañado de arroz al vapor y realzado con jugo de limón fresco y cilantro, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida baja en grasa y rica en proteínas lista en tan solo 35 minutos. Perfecto para un almuerzo acogedor o una cena saludable, Varan Bhat Bajo en Grasa es comida reconfortante hecha de forma saludable sin comprometer el sabor auténtico.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Dal toor (arvejas partidas)
- 3 cups Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 pinch Asafétida (hing)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Dientes de ajo, finamente picados
- 1 piece Chile verde, abierto
- 6 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Aceite (preferiblemente aceite de girasol o de canola)
- 2 cups Arroz cocido
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Hojas de cilantro, finamente picadas
Instructions
Lava el toor dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia.
En una olla a presión, agregar el toor dal lavado, 3 tazas de agua y polvo de cúrcuma. Cocinar durante 3-4 silbidos o hasta que el dal esté suave y bien cocido. Apagar el fuego y permitir que la presión se libere naturalmente.
Una vez que la lenteja esté cocida, májala suavemente usando el revés de un cucharón o batidor para crear una consistencia suave. Agrega sal y mezcla bien.
En una sartén pequeña, calienta 0.5 cucharaditas de aceite a fuego lento. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el ajo picado finamente, el chile verde y las hojas de curry al aceite. Sofríe hasta que el ajo se dore dorado pero sin quemarse.
Agrega una pizca de asafétida al sartén y revuelve. Vierte este aderezo de inmediato sobre el dal cocido.
Cocine a fuego lento la lenteja durante 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si la lenteja está muy espesa, agregue un poco de agua para ajustar la consistencia.
Agregar el jugo de limón al dal y revolver bien justo antes de servir.
Sirva el varan (dal) caliente sobre arroz cocido (bhat) y decore con hojas de cilantro recién picadas. Opcionalmente, sirva con un acompañamiento de encurtidos o papad para añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1240 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.0 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1240 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 241.4 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 32.7 g | 117% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 3062 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
