Vangi Bhat sin frutos secos
El "Vangi Bhat sin frutos secos" es una encantadora variante del clásico plato de arroz condimentado del sur de la India, elaborado con sabores intensos y texturas reconfortantes, adaptado para dietas libres de frutos secos. Esta receta aromática presenta arroz basmati perfectamente cocido combinado con tiernos trozos de berenjena en cortes pequeños, impregnados con una mezcla robusta de especias que incluye cúrcuma, masala Vangi Bhat y pasta de tamarindo para darle un toque ácido. El plato se sazona con semillas de mostaza, hojas de curry y un toque de asafétida, creando una armonía irresistible de notas sabrosas y ácidas. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, resulta en una comida deliciosa y satisfactoria para cuatro personas, ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Decorado con hojas frescas de cilantro, el Vangi Bhat sin frutos secos se combina maravillosamente con yogur cremoso o un refrescante raita, convirtiéndolo en un favorito vegetariano completo y delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz basmati
- 2 cups Agua
- 4 pieces Berenejenas pequeñas (berenjena)
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoons Asafétida
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de masala Vangi Bhat
- 1 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga limpia. Cocina el arroz con 2 tazas de agua hasta que esté tierno. Aparta y deja que se enfríe ligeramente.
Enjuaga y corta las berenjenas en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Remójalas en agua para evitar que se decoloren.
En un sartén grande o una cacerola profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Añade las semillas de mostaza y déjalas estallar. Luego agrega las hojas de curry y el asafétida, revolviendo durante 30 segundos.
Agrega las berenjenas en rodajas a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con las especias.
Espolvorea el polvo de cúrcuma y la sal sobre las berenjenas. Cocina durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse.
Mezcla el polvo de masala Vangi Bhat y la pasta de tamarindo, asegurándote de que las berenjenas estén completamente cubiertas con las especias. Cocina por otros 3-5 minutos.
Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla suavemente con la mezcla de berenjena condimentada hasta que el arroz esté uniformemente cubierto.
Retirar del fuego y decorar con hojas de cilantro recién picadas. Servir caliente con un lado de yogur o un raita de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2392 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 78.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1007 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
