Val Usal Saludable para el Corazón.
Deléitate con los reconfortantes y nutritivos sabores de Val Usal Bueno para el Corazón, una saludable receta india rebosante de proteína vegetal y especias. Elaborado con frijoles Val germinados como ingrediente principal, este plato vibrante está repleto de fibra, vitaminas y antioxidantes, haciéndolo perfecto para la salud cardiovascular. El ajo, jengibre salteados y especias aromáticas como la cúrcuma y el cilantro crean una base llena de sabor, mientras que un toque de jugo de limón fresco y cilantro añaden un matiz refrescante. Listo en solo 40 minutos, este plato rápido y sencillo de una sola olla puede servirse como plato principal vegetariano abundante o acompañado de roti integral o arroz integral para una comida completa y saludable sin remordimientos. Perfecto para los entusiastas de la alimentación saludable, ¡esta receta es una deliciosa manera de priorizar tu bienestar!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Judías Val germinadas (judías de campo)
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 1 medium (finely chopped) Tomate
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 inch (grated) Jengibre
- 1 small (finely chopped) Chile verde
- 6 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoons Perejil en Polvo
- 0.5 teaspoons Semillas de comino.
- 0.5 teaspoons (adjust to taste) Sal
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco
- 1 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Para germinar las judías Val, remójalas durante la noche en agua. Escurre el agua, envuélvelas en un paño de cocina limpio y húmedo, y déjalas en un lugar cálido durante 24-36 horas hasta que aparezcan los brotes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las hojas de curry y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que quede traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y la mezcla forme una base espesa.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Mezcla bien para que los ingredientes se cubran uniformemente con las especias.
Agrega los frijoles Val germinados a la sartén y mezcla suavemente para combinarlos con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega 2 tazas de agua y añade sal al gusto. Revuelve bien. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, o hasta que las habas Val estén cocidas y tiernas.
Una vez que los frijoles estén cocidos, apaga el fuego y agrega cilantro fresco picado y una cucharada de jugo de limón para un toque de frescura.
Sirva caliente como plato principal ligero o guarnición, acompañado de roti integral o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2396 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 76.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 19.1 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1231 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
