Vadi de Kothimbir Bajo en Sodio
Kothimbir Vadi Bajo en Sodio es una versión libre de culpa del clásico aperitivo maharashtriano, perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa pero saludable para el corazón. Lleno del vibrante aroma de hojas de cilantro fresco y sazonado a la perfección con chiles verdes, cúrcuma y un toque de jengibre, esta receta conserva la esencia auténtica del kothimbir vadi mientras utiliza un sustituto de sal para reducir el contenido de sodio. Cocido al vapor para lograr una textura tierna y luego dorado en sartén para obtener un crujido dorado encantador, estos vadis están enriquecidos con el crujido de nueces de sésamo para añadir un toque de indulgencia. Ya sea servido como un aperitivo salado o un snack a media jornada, este plato es una delicia saludable que es fácil de preparar y deliciosamente irresistible. Adecuado para dietas bajas en sodio, ¡es un must para amantes de la comida saludable y fans de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups hojas de cilantro
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Semillas de sésamo.
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal
Instructions
Lava y pica finamente las hojas de cilantro. Deja a un lado.
En un tazón mezclador, combina la harina de garbanzo, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el bicarbonato de sodio y el sustituto de sal. Mezcla bien.
Agrega la pasta de jengibre, chiles verdes (finamente picados) y jugo de limón a la mezcla seca. Revuelve para combinar.
Añade agua gradualmente a la mezcla, revolviendo hasta que se forme una masa suave y espesa. Incorpora las hojas de cilantro picadas.
Engrase una bandeja plana para vapor o un plato con un poco de aceite.
Vierte la mezcla en la bandeja engrasada y extiende de manera uniforme.
Coloca la bandeja en una vaporera (o en una olla grande con rejilla metálica) y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que la mezcla esté cocida y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Permite que la mezcla cocida al vapor se enfríe ligeramente, luego córtala en cuadrados o rombos usando un cuchillo afilado.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Tuesta ligeramente las semillas de sésamo hasta que estén doradas y reserva.
Fría los vadis por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes.
Retire los vadis de la sartén y decore con semillas de sésamo tostadas.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, como un sabroso aperitivo bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 443 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 87.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3509 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
