Vadapav sin gluten
Eleva tus delicias callejeras con esta receta de Vadapav sin gluten: ¡una sabrosa hamburguesa india reinventada para dietas sin gluten! Perfecta para aquellos que desean el sabor auténtico del emblemático tentempié de Mumbai, esta receta reemplaza el pan tradicional con panecillos sin gluten, manteniendo el relleno picante de patatas y el crujiente rebozado de garbanzos. Llena de sabores aromáticos de pasta de jengibre-ajo, hojas de curry y vibrantes chutneys (ajo seco, cilantro y tamarindo), cada bocado es una explosión de picante, picante y sabroso deleite. Fácil de hacer en poco menos de una hora, este plato se combina perfectamente con chiles verdes fritos para un toque final ardiente. Una versión sin gluten de un clásico, este vadapav es un éxito asegurado y una obligada experiencia para cualquier aficionado a la comida callejera.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas cocidas.
- 4 Panecillos sin gluten
- 1.5 cups Harina de garbanzo sin gluten (harina de besan)
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1 tablespoons Pasta de jengibre-ajo
- 2 chopped Chiles verdes
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 8 Hojas de curry
- 1 to taste Sal
- 0.75 cups Agua
- 2 cups (for frying) Aceite
- 4 Chiles verdes fritos (opcional)
- 4 tablespoons Chutney de ajo seco
- 4 tablespoons Chutney de cilantro
- 4 tablespoons Chutney de tamarindo
Instructions
Tritura las papas cocidas en un tazón grande hasta que queden suaves.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade hojas de curry, chiles verdes picados y pasta de jengibre-ajo. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal a la sartén. Mezcla bien y cocina por 1 minuto.
Agrega las papas machacadas a la sartén y combina bien. Cocina por 2 minutos, luego retira del fuego.
Deje que la mezcla se enfríe y luego dale forma a 4 bolas de tamaño igual (vada). Reservar.
En un recipiente aparte, prepara la masa mezclando harina de garbanzo sin gluten, una pizca de sal y agua para formar una masa suave, similar a la de los panqueques.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla de harina de garbanzos, asegurándote de que esté uniformemente cubierta, y luego bájala suavemente al aceite caliente. Fríe hasta que esté dorada y crujiente, luego retira con una espumadera y escúrrela en toallas de papel.
Corta los panes sin gluten por la mitad horizontalmente y tuéstalos ligeramente en un sartén seco (opcional).
Unta 1 cucharada de chacra de ajo, chacra de cilantro y chacra de tamarindo en el interior de cada bollo.
Coloca un vada de papa frito en el pan y presiona suavemente.
Sirve caliente con chiles verdes fritos al lado para un toque extra de picante.
Nutrition Facts
Calories |
6826 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 519.8 g | 666% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5653 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 485.4 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 60.8 g | 217% | |
| Total Sugars | 76.5 g | ||
| Protein | 81.1 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 711 mg | 55% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 6028 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
