Vadapav Keto
Déjate tentar por la fusión perfecta y sin culpa con esta receta de Keto Vadapav, ¡una versión baja en carbohidratos de la clásica comida callejera india! Elaborado con ingredientes saludables como harina de almendra, coliflor machacada al vapor y especias aromáticas, este plato captura todos los sabores vibrantes del vadapav tradicional manteniéndose fiel a la dieta keto. Los suaves panecillos keto hechos en el microondas van perfectamente con los vadas crujientes y dorados, sazonados con cúrcuma, comino, cilantro y un toque de picante de chile verde. Freídos ligeramente para obtener una textura crujiente satisfactoria, los vadas se sirven calientes y se pueden realzar con un poco de chutney o salsa picante aptos para keto. Con tan solo 20 minutos de preparación, este delicioso y bajo en carbohidratos placer callejero es perfecto para quienes siguen la dieta keto y anhelan comida reconfortante sin compromisos. ¡Seguro que complacerá tu paladar y es ideal como tentempié sustancioso o comida ligera!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Coliflor (ramilletes, para la mezcla de vada)
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 small Chile verde (finamente picado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 120 grams Harina de almendra
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (derretida)
- 2 tablespoons Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 0.25 cup Aceite de aguacate (o aceite de coco, para freír)
- 2 tablespoons Salsa picante o chutney apto para keto (opcional, para servir)
Instructions
Cocine al vapor los floretes de coliflor hasta que estén tiernos, luego májelos completamente con un tenedor o un prensapuré. Colóquelos en un tazón para mezclar.
A la coliflor machacada, añade harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, cúrcuma, cilantro molido, comino molido, pasta de jengibre, pasta de ajo, chile verde picado y sal. Mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a la masa.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme pequeñas bolas redondas (vada). Reserve.
En un tazón aparte, combina harina de almendra, huevos, polvo de hornear, mantequilla derretida y leche de almendra sin azúcar. Mezcla bien para crear una masa suave para los bollos keto.
Engrasa una taza apta para microondas o un ramekin y vierte una porción de masa en ella. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos o hasta que el pan esté cocido por completo. Repite con la masa restante para hacer 4 panes.
Corta cada bollo por la mitad de forma horizontal para hacer una parte superior y una inferior. Déjalos a un lado.
En una sartén, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Fríe los vadas preparados hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Para armar, coloca un vada frito entre las dos mitades de un bollo keto. Opcionalmente, untar salsa picante o chutney keto en los bollos.
Adorna con hojas de cilantro picadas para un toque extra de sabor. ¡Sirve caliente y disfruta de tu keto vadapav!
Nutrition Facts
Calories |
429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 536 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 13.5 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 23% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 115 mg | 9% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 467 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
