Vadapav de Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu comida callejera con esta receta de "High Protein Vadapav"—una versión nutritiva del amado clásico indio. Llenos de los beneficios de garbanzos y batatas, estos pasteles ricos en proteínas están sazonados con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro para un estallido de sabor. Envueltos en una masa de harina de garbanzo y dorados a la perfección en sartén, los pasteles son luego colocados entre bollos integrales Pav, untados con chutney vegano de cilantro y salsa de tomate para un toque ácido y salado. Termínalos con cacahuetes tostados triturados para obtener más textura y sírvelos calientes para una comida deliciosamente satisfactoria que es perfecta para vegetarianos y aficionados de la comida consciente. Con su alto contenido en proteínas, ingredientes saludables y especias vibrantes, esta receta redefine la comida reconfortante sin culpa mientras celebra la esencia de la cocina callejera india.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 1 medium Batatas cocidas
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 unit Chiles verdes, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Agua
- 4 units Panecillos integrales o bollos de trigo integral Pav
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 tablespoons Chutney vegano de cilantro
- 4 tablespoons Ketchup de tomate
- 2 tablespoons Maní tostado, triturado (cobertura opcional)
Instructions
Pela la batata hervida y haz un puré en un bol grande de mezclar.
Añade los garbanzos cocidos al tazón y májalos con un tenedor o machacador de papas hasta que estén bien incorporados pero ligeramente con trozos.
Pica finamente la cebolla, el ajo y los chiles verdes. Agrégalos a la mezcla junto con el jengibre rallado.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Incorpora las hojas de cilantro fresco picadas para un toque de sabor y frescura.
Forme la mezcla en 4 hamburguesas del mismo tamaño. Refrigere las hamburguesas durante 10 a 15 minutos para que se endurezcan.
En un bol aparte, hacer una mezcla suave combinando harina de garbanzo con agua. La mezcla debe ser lo suficientemente espesa para cubrir una cuchara pero aún vertible.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Sumergir cada empanada en la masa, asegurándose de que esté cubierta de manera uniforme, luego colocarla en la sartén.
Cocine las hamburguesas durante 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Retire y reserve una vez listas.
Corta por la mitad los panecillos integrales de cena o bollos pav. Tóstalos en la misma sartén hasta que estén ligeramente dorados.
Arme el Vadapav extendiendo 1 cucharada de chutney vegano de cilantro en una mitad del pan y 1 cucharada de salsa de tomate en la otra mitad.
Coloca la hamburguesa de proteína cocida en el pan inferior. Espolvorea con cacahuetes tostados triturados si se desea, luego cubre con el pan superior.
Repite el proceso de ensamblaje para los bollos y pasteles restantes.
¡Sirve caliente con chutney adicional al lado, si prefieres, y disfruta tu Vadapav Alto en Proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
1714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4016 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 256.2 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 62.6 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2309 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
