Vadapav Bajo en Sodio
Descubre los irresistibles sabores de Vadapav bajo en sodio, una versión más saludable de la clásica comida callejera india que no escatima en sabor. Esta receta combina puré esponjoso de papas sazonado con jengibre vibrante, ajo, chiles verdes, cúrcuma y un toque de lima, moldeado en frituras doradas y crujientes sumergidas en una mezcla de harina de garbanzo. Servido dentro de bollos integrales pav untados con chutneys verdes y de ajo bajos en sodio, esta delicia salada es perfecta para cualquiera que busque disfrutar de un platillo reconfortante con menos sodio. Listo en menos de una hora, este plato reconfortante es ideal para comidas entre semana o reuniones informales, ofreciendo audaces y auténticos sabores indios mientras prioriza tus objetivos nutricionales. Perfectamente satisfactorio para vegetarianos, se combina maravillosamente con chutneys adicionales o una taza humeante de chai para una experiencia callejera mejorada.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 inch, grated Jengibre
- 4 cloves, minced Ajo
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.25 teaspoons Asafétida
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 1 tablespoons Jugo de lima fresco
- 2 cups for frying Aceite
- 4 pieces Pan de trigo integral (panecillos indios)
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 4 tablespoons Chutney verde bajo en sodio
- 4 tablespoons Chutney de ajo bajo en sodio
Instructions
Hierva las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, pélelas y tritúrelas en un tazón grande.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes finamente picados. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade polvo de cúrcuma y asafétida, luego revuélvelo en la mezcla.
Vierte esta mezcla temperada en las papas machacadas. Agrega cilantro picado y jugo de lima fresco. Mezcla bien hasta que el relleno de papa quede uniforme. Forma la mezcla en pequeñas bolitas redondas (aproximadamente 2 pulgadas cada una) y reserva.
Para hacer la masa, mezcla harina de garbanzo, una pizca de asafétida, bicarbonato de sodio y suficiente agua (aproximadamente 1/3 de taza) para obtener una masa espesa y suave.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Sumerge cada bola de papa en la masa de garbanzos para cubrirla uniformemente, luego cuidadosamente colócala en el aceite caliente. Fríe hasta que esté dorada por todos lados. Coloca en un plato con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Corta cada pan integral horizontalmente sin cortar completamente. Tuesta ligeramente los interiores con una pequeña cantidad de mantequilla sin sal.
Unta una cucharada de chutney verde bajo en sodio en un lado del pan y una cucharada de chutney de ajo bajo en sodio en el otro lado.
Coloca un vada frito dentro de cada pav. Presiona suavemente para cerrar.
¡Sirve caliente con la opción de acompañarlo con más chutneys para mojar!
Nutrition Facts
Calories |
6074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 494.3 g | 634% | |
| Saturated Fat | 46.7 g | 234% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 1342 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 364.2 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 49.2 g | 176% | |
| Total Sugars | 39.2 g | ||
| Protein | 71.2 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 6182 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
