Vada Pav sin lácteos
Descubre los intensos sabores de Vada Pav sin lácteos, una alternativa vegetal al amado tentempié callejero de Mumbai. Esta receta combina buñuelos de puré de patatas condimentados, impregnados con aromático ajo, jengibre y chiles verdes, con un crujiente recubrimiento de harina de garbanzo, creando una textura deliciosamente crocante. Acomodado entre panecillos veganos untados con chutneys de ajo y chiles verdes, este contundente bocadillo es la máxima indulgencia sin lácteos. Ideal para un rápido bocado por la tarde o como delicia para una fiesta que gustará a todos, este Vada Pav es fácil de preparar en menos de 45 minutos y viene cargado de auténticos sabores indios. ¡Sírvelo caliente y obsérvalo desaparecer!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Cocidas
- 2 small Chiles verdes
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 8 leaves Hojas de curry
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoons Pimentón picante rojo
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.75 cups Agua
- 1 teaspoons Sal
- 2 cups Aceite
- 4 buns Panecillos de hamburguesa vegana
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (cilantro), picadas
- 4 teaspoons Chutney de ajo (vegano)
- 4 teaspoons Chutney verde (vegano)
Instructions
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón. Reserva.
Moler el ajo, jengibre y chiles verdes en una pasta utilizando un mortero y maja o una licuadora.
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega las hojas de curry y la pasta de jengibre-ajo-chile a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal a la sartén, y mezcla bien. Luego, incorpora esta mezcla a las papas machacadas.
Mezcla todo cuidadosamente y dale forma a 8 bolas del mismo tamaño. Reserva.
En un tazón aparte, preparar la masa combinando harina de garbanzo, harina de arroz, chile en polvo rojo, bicarbonato de sodio y sal. Agregar agua gradualmente y batir hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Calienta aceite para freír en una olla o sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla para cubrirla uniformemente y luego colócala suavemente en el aceite caliente. Fríe de 2 a 3 bolas a la vez hasta que estén doradas y crujientes. Retira y ponlas en papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa veganos en una plancha caliente o sartén, sin usar aceite o un poquito si se desea.
Unta chutney de ajo vegano en un lado del bollo y chutney verde en el otro lado.
Coloca un vada (bola de papa frita) entre cada pan y presiona suavemente.
¡Sirve el Vada Pav sin lácteos caliente con chutneys adicionales en el lado!
Nutrition Facts
Calories |
5942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 471.9 g | 605% | |
| Saturated Fat | 32.3 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4425 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 379.0 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 69.1 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 4130 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
