Vada Pav Keto
Disfruta de los sabores vibrantes de un clásico de la comida callejera de Bombay reinventado con un toque bajo en carbohidratos: ¡Keto Vada Pav! Esta receta innovadora cambia la harina tradicional y las papas por bollos saludables de harina de almendra y un delicioso relleno a base de coliflor, haciéndola perfecta para seguidores de la dieta keto que anhelan su snack indio favorito. Los bollos, horneados a la perfección, son suaves pero robustos, mientras que las croquetas picantes de coliflor están llenas de sabores intensos gracias al jengibre, pasta de ajo, cúrcuma y pimienta roja, realzados con cilantro fresco. Doradas en aceite de aguacate saludable, estas croquetas están dispuestas entre los bollos esponjosos para crear un deleite sabroso y sin remordimientos. Listo en solo 45 minutos, esta receta es perfecta para un almuerzo rápido o un snack que es satisfactorio y amigable con la dieta. Sírvelo caliente con chutneys aptos para keto o ketchup sin azúcar para una verdadera experiencia de comida callejera sin los carbohidratos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Ramitos de coliflor
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Aceite de aguacate (para freír)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un recipiente, combina la harina de almendra, el polvo de hornear y el polvo de cáscara de psyllium. Mezcla bien.
Agrega huevos, leche de almendra y mantequilla derretida a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa.
Forme la masa en cuatro pequeñas formas de bollo y colóquelas en la bandeja de hornear preparada. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, cocine al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén blandos. Tritúralos hasta obtener una pasta suave.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate y añade semillas de comino. Una vez que empiecen a saltar, agrega la pasta de jengibre y ajo y saltea hasta que sea aromático.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, sal y coliflor machacada. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos.
Espolvorear las hojas de cilantro picadas en la mezcla y unir el relleno con harina de coco. Dejar enfriar ligeramente.
Divida la mezcla de coliflor en cuatro porciones y forme cada una en una pequeña tortita.
En la misma sartén, caliente el resto del aceite de aguacate y fría las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Una vez que los panecillos estén horneados y se enfríen un poco, córtalos por la mitad horizontalmente.
Coloca una hamburguesa de coliflor entre cada pan para montar el Vada Pav.
Sirva caliente, opcionalmente con chutney keto-friendly o ketchup sin azúcar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.1 g | 253% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 3310 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 84.8 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 46.2 g | 165% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 67.4 g | 135% | |
| Vitamin D | 4.3 mcg | 21% | |
| Calcium | 810 mg | 62% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1024 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
