Vada Pav bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos de comida callejera sin exceder en carbohidratos con esta sabrosa receta de Vada Pav baja en carbohidratos! Esta renovación libre de culpa de un querido tentempié indio presenta bollos suaves dorados de harina de almendra junto a un vada de papa condimentado y horneado en lugar de frito. El vada está infusionado con aromáticas hojas de curry, semillas de mostaza, pasta de jengibre-ajo y una mezcla vibrante de especias, asegurando que cada bocado esté rebosante de sabores auténticos. Un toque de audaz polvo de chutney de ajo lo une todo, convirtiendo este plato en una deliciosa opción baja en carbohidratos para los amantes de la comida que buscan un capricho equilibrado. Perfecto para el almuerzo, la cena o como tentempié en cualquier momento, esta receta saludable está lista en menos de una hora y combina perfectamente con condimentos sin azúcar para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra blanqueada
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (derretida)
- 0.25 cup Agua tibia
- 2 medium Patatas hervidas
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 medium Chile verde (finamente picado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 6 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro (picado finamente)
- 1 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Harina de coco
- 0.25 cup Agua para la masa
- 1 tablespoon Aceite de aguacate o de coco (para engrasar)
- 2 tablespoons Polvo de chutney de ajo
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Para hacer los panecillos bajos en carbohidratos: En un tazón, mezcla harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium y levadura en polvo. Agrega huevos, mantequilla derretida y agua tibia para crear una masa.
Forme la masa en cuatro panecillos de igual tamaño y colóquelos en la bandeja de hornear. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y firmes. Retire del horno y deje enfriar.
Para preparar el relleno de vada: Machaca las papas hervidas en un tazón. Calienta una sartén pequeña con 1 cucharada de aceite, luego agrega semillas de mostaza y hojas de curry hasta que chisporroteen.
Agrega la pasta de jengibre-ajo, chile verde, polvo de cúrcuma y sal a la sartén y cocina durante 1-2 minutos. Incorpora las papas machacadas y mezcla bien. Deja enfriar ligeramente.
Agrega cilantro a la mezcla de papas y dale forma en cuatro discos del mismo tamaño.
Para la masa baja en carbohidratos, mezcla harina de coco, agua y una pizca de sal en un tazón para formar una masa suave y espesa.
Sumerge cada pastel de papa en la mezcla, cubriéndolos bien, y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Hornea durante 10-12 minutos hasta que la capa exterior esté firme y ligeramente dorada.
Para armar: Corta los panecillos bajos en carbohidratos por la mitad y espolvorea polvo de chutney de ajo en la mitad inferior de cada panecillo.
Coloca un vada horneado encima del chutney de ajo, cubre con la mitad superior del panecillo y sirve caliente. Opcionalmente, se puede servir con chutney verde bajo en carbohidratos o salsa de tomate sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.5 g | 142% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 620 mg | 207% | |
| Sodium | 3261 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 125.0 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 39.8 g | 142% | |
| Total Sugars | 14.2 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2515 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
