Vada Masala Paleo
Disfruta de un giro saludable en un clásico aperitivo del sur de la India con este Paleo Masala Vada. ¡Rellenos de ingredientes nutritivos como harina de garbanzo, aromáticas hojas de curry y un estallido de especias de comino, hinojo, cúrcuma y chile, estos fritters dorados son irresistiblemente sabrosos y completamente libres de granos. Perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida Paleo, esta receta incluye freír en poco aceite de coco para obtener ese crujido satisfactorio sin comprometer una alimentación saludable. Sirve estas crujientes vadas calientes con tu chutney o aderezo favorito para un aperitivo, bocadillo o acompañamiento que sea tanto nutritivo como libre de gluten. ¡Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, tendrás un delicioso y sabroso manjar que seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de garbanzo
- 1 medium, finely chopped
- 2 finely chopped chiles verdes
- 1 inch, grated jengibre
- 10 leaves, chopped hojas de curry
- 0.5 cup, finely chopped
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon
- 0.75 cup
- for frying aceite de coco
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina de garbanzo, cebolla finamente picada, chiles verdes, jengibre rallado, hojas de curry picadas y hojas de cilantro.
Agrega semillas de comino, semillas de hinojo, sal, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo a la mezcla.
Agrega gradualmente agua a la mezcla de harina y especias, revolviendo continuamente para formar una masa suave y espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma al formar tortitas.
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Asegúrese de que haya suficiente aceite para freír de forma superficial.
Toma una pequeña porción de la masa, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf, y aplánala suavemente entre tus palmas para formar una hamburguesa.
Coloca cuidadosamente el vada formado en el aceite caliente. Evita amontonar en la sartén.
Fría la vada de un lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que esté dorada, luego voltee y fría el otro lado durante 2 a 3 minutos adicionales.
Una vez cocidos, retire los vada de la sartén y escúrralos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante.
Sirve caliente con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.4 g | 303% | |
| Saturated Fat | 186.3 g | 932% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2509 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 137.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 46.4 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
