Vada de Sabudana sin frutos secos
¡Satisface tus antojos de bocadillos con esta receta de Sabudana Vada sin nueces, un giro encantador de la favorita clásica india! Hecho con sabudana remojada (perlas de tapioca), papas machacadas y especias aromáticas como comino, cilantro y chiles verdes, esta versión no utiliza nueces, haciéndola perfecta para aquellos con alergias o restricciones dietéticas. La adición de harina de arroz garantiza que los vadas estén crujientes por fuera y suaves por dentro. Estas empanadas doradas se fríen a la perfección y se complementan maravillosamente con chutney de coco o salsa de tomate agria. Ya sea servido como tentempié para la hora del té o como aperitivo de fiesta, ¡este bocadillo amigable con las alergias seguramente será un éxito entre los invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 2 medium Patatas cocidas
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Harina de arroz
- 1 cup
Instructions
Enjuague bien la sabudana en un colador bajo agua corriente para eliminar cualquier almidón superficial. Remójalas en un recipiente con suficiente agua para cubrir la sabudana aproximadamente por una pulgada durante 4 a 5 horas o toda la noche.
Pela y machaca las papas hervidas en un tazón grande para mezclar.
Pica finamente los chiles verdes y las hojas de cilantro fresco.
Agrega el sagú remojado, chiles verdes picados, semillas de comino, sal, azúcar, jugo de limón, hojas de cilantro y harina de arroz a las papas machacadas.
Mezcla todos los ingredientes cuidadosamente hasta formar una consistencia similar a la masa. La harina de arroz ayuda a unir la mezcla.
Divida la mezcla en 12 porciones iguales y forme cada porción en un vada o pastel plano y redondo.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Desliza cuidadosamente algunos vadas en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar la sartén.
Fríe las vadas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Usa una espumadera para retirar las vadas del aceite y déjalas escurrir en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva los sabudana vadas sin frutos secos calientes con chutney de coco o salsa de tomate.
Nutrition Facts
Calories |
3132 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 225.6 g | 289% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2390 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 275.4 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 94 mg | 7% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1327 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
