Vada de Sabudana Keto
Disfruta de una indulgencia libre de culpa con el Keto Sabudana Vada, una versión baja en carbohidratos del clásico aperitivo indio. Perfecto para quienes siguen una dieta cetogénica, esta receta reemplaza el tradicional sabudana con arroz de coliflor nutritivo y harina de almendra, creando exquisitas tortitas crujientes que conservan la textura y sabor queridos. Infundidos con el fresco toque del jugo de limón, semillas de comino aromáticas, cacahuetes tostados y un toque de chile verde, estos vadas dorados se doran en ghee o aceite de coco para lograr el crujido perfecto. Listos en solo 30 minutos, este aperitivo sin gluten y sin granos es un éxito asegurado: ¡sírvelos calientes con una salsa keto o yogurt cremoso para un bocado satisfactorio! ¡Perfecto para ocasiones festivas o antojos nocturnos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor
- 0.5 cup
- 0.5 cup Cacahuetes tostados
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.25 cup
Instructions
En un tazón grande, combina 2 tazas de arroz de coliflor, 0.5 taza de harina de almendra y 0.5 taza de cacahuetes tostados (molidos gruesos).
Agrega 1 cucharadita de pasta de jengibre, 1 chile verde finamente picado, 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas, 1 cucharadita de semillas de comino, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra a la mezcla.
Mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Agrega 1 cucharada de jugo de limón y mezcla nuevamente. Si la mezcla se siente muy seca, agrega un poco más de jugo de limón o agua, una cucharadita a la vez, hasta que se mantenga unida.
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma cada porción en una pequeña croqueta con tus manos.
Calienta 0.25 taza de ghee o aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los vadás y fríelos por lotes, procurando no amontonarlos en la sartén. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.
Saca los vadás crujientes del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los Keto Sabudana Vadas calientes con su chutney ceto favorito o un poco de yogur como un extra delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 329 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 11.0 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 1.7 mg | 10% | |
| Potassium | 496 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
