Vada de Sabudana Baja en Sodio
¡Experimenta la combinación perfecta de salud y placer con esta receta de Sabudana Vada baja en sodio! Estas frituras doradas y crujientes de perlas de tapioca son una versión más ligera y amigable con el corazón del clásico tentempié indio, elaboradas con un toque consciente de sustituto de sal bajo en sodio. Empacadas con ingredientes saludables como suave y remojada sabudana, cremosas papas machacadas, cacahuetes tostados y hierbas vibrantes, estas vadas ofrecen un delicioso crujido con cada bocado. Realzadas con jugo de limón picante, comino aromático y hojas de curry sabrosas, esta receta fácil de hacer es perfecta para ocasiones festivas, meriendas o incluso como un aperitivo satisfactorio. ¡Listas en tan solo 30 minutos una vez preparadas, y mejor servidas con un acompañamiento de chutney bajo en sodio o yogur, estas frituras demuestran que no es necesario sacrificar el sabor mientras se mantiene una alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 2 medium Patatas
- 0.5 cup Cacahuetes
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons hojas de cilantro.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 teaspoon Sustituto de sal bajo en sodio
- 1 cup Aceite
Instructions
Enjuague bien la sabudana con agua fría hasta que el agua esté clara. Remoje la sabudana en un tazón con 1 taza de agua durante aproximadamente 4 horas o hasta que esté suave y se pueda triturar fácilmente entre los dedos.
Hierve las papas hasta que estén suaves. Pélalas y haz un puré, luego reserva para que se enfríen.
Pica finamente los chiles verdes, el jengibre y las hojas de cilantro.
Una vez que la sabudana esté remojada, escurre cualquier exceso de agua y transfiérela a un recipiente grande para mezclar.
Agrega las papas machacadas, cacahuates molidos, chiles verdes picados, jengibre, semillas de comino, hojas de curry, hojas de cilantro, jugo de limón, harina de arroz y sustituto de sal baja en sodio. Mezcla todo bien hasta que la mezcla sea cohesiva y mantenga su forma.
Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma de tortitas planas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, deja caer una pequeña porción de la mezcla en el aceite. Si sube a la superficie rápidamente, el aceite está listo.
Deslice suavemente unas cuantas tortitas a la vez en el aceite caliente. Fríalas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente.
Saca las vadas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Sirva las Sabudana Vada bajas en sodio calientes con un lado de chutney o yogur bajo en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
3600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.9 g | 336% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 379 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 299.0 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 16.6 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 4363 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
