Vada de Sabudana Baja en Grasa
Sumérgete en la bondad libre de culpa de las Sabudana Vada bajas en grasa, un giro más saludable al clásico aperitivo indio que a todos encanta. Hechas con perlas de tapioca remojadas, papas hervidas y cacahuetes tostados, esta versión horneada prescinde de la fritura sin comprometer sabor o crujiente. Realzadas con notas vibrantes de chiles verdes, comino, cilantro fresco y un toque de jugo de limón tan refrescante, estas pastas doradas están perfectamente sazonadas y rebosantes de textura. ¡Listas en menos de una hora, esta receta es perfecta para cualquiera que busque una alternativa saludable a los aperitivos fritos tradicionales! Sirve estas vadas altas en proteína y bajas en grasa con chutney de menta o un refrescante aderezo de yogur para un deleite encantador que es tan nutritivo como delicioso. ¡Ideal para amantes de la comida consciente y aquellos que disfrutan de bocados ligeros y satisfactorios!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 2 medium Patatas cocidas
- 0.5 cup Cacahuetes tostados
- 2 medium Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoon Hojas de cilantro
- 2 tablespoon Aceite
Instructions
Enjuagar 1 taza de sabudana con agua fría hasta que el agua salga clara. Remojar la sabudana en 1.5 tazas de agua durante 4-6 horas o toda la noche hasta que se ablande.
Escurra cualquier exceso de agua de la sabudana remojada y presione suavemente para eliminar cualquier humedad restante. Transfiera a un tazón para mezclar.
Pela y ralla las 2 papas hervidas y agrégalas al tazón con la sabudana.
Triturar groseramente 1/2 taza de cacahuetes tostados usando un procesador de alimentos o un mortero con pistilo. Agregar los cacahuetes triturados a la mezcla de sabudana y patata.
Pica finamente los 2 chiles verdes y agrégalos a la mezcla junto con 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón.
Pique finamente 2 cucharadas de hojas de cilantro y agrégalas al tazón de mezcla.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser lo suficientemente firme como para mantener su forma al formar las tortitas.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Engrase sus manos con un poco de aceite y forme la mezcla en pequeñas tortitas planas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Coloca las tortitas en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada vada.
Barnice ligeramente las tapas de las vadas con 2 cucharadas de aceite para ayudar a dorar y evitar que se peguen.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Voltea los vadas y continúa horneando durante otros 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos en una rejilla metálica.
Sirva las sabudana vada bajas en grasa calientes con chutney de menta o salsa de yogur para un delicioso tentempié.
Nutrition Facts
Calories |
1699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.6 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 256.5 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1909 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
