Vada de Sabudana Alta en Proteínas
Eleva tu juego de aperitivos con estos Sabudana Vadas altos en proteínas; ¡una versión más saludable del clásico favorito indio! Repletos de ingredientes ricos en nutrientes como moong dal, polvo de cacahuate y paneer rallado, estos crujientes buñuelos ofrecen un delicioso impulso proteico manteniendo los sabores tradicionales de las vadas de sabudana. La perfección reside en su textura ligera pero satisfactoria, gracias a la adición de papas hervidas y una mezcla de hierbas frescas y especias como cilantro, comino y chiles verdes. Fritos a la perfección dorada, estas vadas son ideales como aperitivo para la hora del té o una fiesta. ¡Disfrútalos calientes con una chutney picante para un placer sin culpa que es rico en sabor y proteína!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 0.5 cup Lenteja Moong (gramo amarillo partido)
- 0.5 cup Polvo de cacahuate
- 100 grams Queso cottage rayado
- 2 medium Patatas, hervidas y aplastadas
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 inch Jengibre rallado
- 0.25 cup Hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 cups Aceite para freír.
Instructions
Enjuaga bien el sabudana en agua hasta que el agua salga clara, luego remójalo en suficiente agua para cubrirlo durante aproximadamente 4-5 horas o hasta que esté suave al presionarlo entre los dedos.
Mientras tanto, enjuague y remoje el moong dal en agua durante aproximadamente 2 horas, luego escurra y reserve.
En un tazón grande, combina la sabudana remojada, el dal de lentejas mungo escurrido, el polvo de cacahuate, el paneer rallado y las papas machacadas.
Agrega los chiles verdes picados, jengibre rallado, hojas de cilantro, semillas de comino, sal y jugo de limón a la mezcla.
Mezcla todo thoroughly hasta que esté bien combinado y la mezcla se mantenga unida al presionar. Puedes ajustar la sazón en este punto si es necesario.
Divida la mezcla en porciones iguales y dales forma de vadas redondas planas, asegurándote de que estén compactas y no se desmoronen al freírlas.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, desliza cuidadosamente los vadas, unos cuantos a la vez, sin abarrotar la sartén.
Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, volteándolos ocasionalmente para una cocción pareja, lo cual debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
Saca los vadas con una espumadera y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los sabudana vadas altos en proteínas calientes con su elección de chutney o salsa como un delicioso bocadillo.
Nutrition Facts
Calories |
5844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 501.0 g | 642% | |
| Saturated Fat | 80.8 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 56 mg | 19% | |
| Sodium | 2606 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 300.0 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 512 mg | 39% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2656 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
