Vada de Sabudana
Crujientes, doradas y llenas de sabor, las Sabudana Vada son un aperitivo indispensable en la cocina india, perfectas para satisfacer antojos o como un manjar festivo. Hechas con perlas de tapioca remojadas, puré de papas y cacahuetes tostados, estas vadas están sazonadas con semillas de comino aromático, cilantro fresco y un toque de jugo de limón para un final delicioso. La combinación de una exterior crujiente y una textura suave y delicada en su interior hace que estos buñuelos sean irresistiblemente deliciosos. Las Sabudana Vada son sin gluten, vegetarianas e ideales para días de ayuno o como un rápido aperitivo acompañadas de chutney verde o yogur cremoso. Con tan solo 30 minutos de preparación y ingredientes simples, esta receta te permite preparar un aperitivo que es a la vez tradicional y tentador. Palabras clave perfectas: Receta de Sabudana Vada, buñuelos de tapioca, aperitivo indio, aperitivo sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Perlas de tapioca
- 2 medium-sized, boiled and peeled Patatas
- 0.5 cup, roasted and coarsely ground Cacahuetes
- 2 finely chopped Chiles Verdes
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 1 cup, for frying Aceite
Instructions
Enjuagar 1 taza de sabudana bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
Remoja la sabudana en suficiente agua para cubrirlas durante aproximadamente 4-6 horas o hasta que dupliquen su tamaño. Escurre cualquier exceso de agua después de remojar.
Mientras tanto, hierve 2 papas de tamaño mediano. Una vez hervidas, pélalas y haz puré en un bol grande.
Agrega el sabudana remojado y escurrido, 0.5 taza de cacahuetes tostados molidos groseramente, 2 chiles verdes finamente picados y 1 cucharadita de jengibre rallado a las papas machacadas.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino, 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de sal a la mezcla.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada porción en un pequeño disco redondo plano o vada.
Caliente 1 taza de aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, desliza con cuidado las vadas. Fríelas en tandas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
Retira las vadas con una espumadera y escurre el exceso de aceite colocándolas en un plato con papel absorbente.
Sirve los sabudana vadas calientes con chutney verde o yogur para un delicioso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.3 g | 88% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 564 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 64.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 6.0 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 29 mg | 2% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 452 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
