"Vada de Paruppu Keto"
¡Descubre una deliciosa versión baja en carbohidratos de un clásico del sur de la India con nuestra receta de Keto Paruppu Vada! Estas crujientes y doradas bolitas de lentejas se transforman en un manjar amigable con la dieta keto al incorporar harina de almendra junto a ingredientes tradicionales como garbanzos partidos, aromáticas hojas de curry y especias vibrantes. Cada vada ofrece una textura perfectamente crujiente equilibrada con las cálidas y picantes notas de chiles verdes, jengibre y pimienta negra. Fritas a la perfección dorada en aceite de coco, estas vadas keto son un deleite sin culpa, ofreciendo una alternativa más saludable sin comprometer los sabores auténticos. Rápidas de preparar e ideales para picar o como aperitivo, sírvelas calientes con un refrescante chutney de coco o un dip de yogur y menta para disfrutar de una irresistible experiencia baja en carbohidratos. ¡Perfectas tanto para entusiastas de la keto como para amantes de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Garbanzos partidos
- 50 grams Harina de almendras
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 small, finely chopped Pimiento verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 10 leaves, chopped Hojas de curry
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 500 ml Aceite de coco o aceite de cocina de elección para freír.
Instructions
Enjuague y remoje los guisantes partidos (chana dal) en agua durante aproximadamente 2 horas. Escurra completamente el agua.
Transfiera las lentejas remojadas a un procesador de alimentos. Pulse hasta obtener una pasta gruesa. No añada agua; puede quedar algunas piezas enteras de lentejas para textura.
En un tazón, combina la pasta de lentejas molida, harina de almendra, cebolla picada, chile verde, jengibre rallado, hojas de curry, hojas de cilantro, semillas de comino, hing, sal y polvo de pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Divide la mezcla en partes iguales y dale forma a cada una en pequeñas tortitas redondas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Asegúrate de que estén compactas y lisas.
Calienta aceite de coco en una sartén profunda a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante.
Deslice suavemente unas cuantas piezas de vada a la vez, friendo en pequeños lotes. No amontone el sartén.
Fríe las vadas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Una vez cocidos, retira los vadas con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva los Keto Paruppu Vadas calientes como aperitivo con una guarnición de chutney de coco o salsa de yogur y menta.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.9 g | 172% | |
| Saturated Fat | 108.2 g | 541% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 501 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 28% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 12.9 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 79 mg | 6% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 552 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
