Vada de Paruppu Bajo en Carbohidratos
Disfruta del placer libre de culpa de *Low Carb Paruppu Vada*, una versión más saludable de la querida merienda del sur de la India. Esta receta reemplaza las bases tradicionales de lentejas con una ingeniosa mezcla de harina de garbanzo, harina de linaza y dal de moong amarillo, creando una alternativa rica en proteínas y fibra. Sazonados con especias aromáticas como semillas de hinojo y comino, y elevados por el sabor de hojas frescas de curry, chiles verdes y jengibre rallado, estos buñuelos son irresistiblemente crujientes por fuera y deliciosamente satisfactorios por dentro. Fritos a la perfección dorada en aceite de coco rico en nutrientes, estos vadas son un excelente acompañamiento para tu chutney o salsa favorita. Rápidos de preparar en menos de 40 minutos, este aperitivo amigable con la dieta keto es ideal para dietas bajas en carbohidratos sin comprometer los auténticos sabores del sur de la India. Ideales como aperitivo, merienda o guarnición, ¡estos Low Carb Paruppu Vadas seguramente serán del agrado de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.25 cup
- 0.5 cup Lentejas amarillas Moong
- 0.5 medium, finely chopped Cebolla
- 2 small, finely chopped Chiles verdes
- 10 leaves, chopped Hojas de curry
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 cup, for frying Aceite de coco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Enjuaga el dal amarillo completamente bajo agua fría corriente y luego remójalo en agua durante aproximadamente 30 minutos. Una vez que esté remojado, escúrrelo y reserva.
En un tazón, combina la harina de garbanzo, la harina de linaza, dal de moong remojado y escurrido, cebolla picada, chiles verdes, hojas de curry, jengibre rallado, semillas de hinojo, semillas de comino, sal, y polvo de cúrcuma.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de ingredientes secos y revuelve para hacer una masa espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para mantener la forma al ser colocada con una cuchara.
Mientras el aceite se calienta, toma una pequeña cantidad de la mezcla (aproximadamente 2 cucharadas) y dale forma de un pequeño vada redondo y plano.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las vadas en el aceite, unas pocas a la vez, sin amontonar en la sartén. Fríe a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que las vadas estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3–4 minutos.
Retire las vadas fritas del aceite y escúrralas en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante hasta que se frían todos los vadas.
Sirva los vadas de paruppu bajos en carbohidratos calientes con chutney o salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.7 g | 100% | |
| Saturated Fat | 48.5 g | 242% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2477 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 154.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2858 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
