Vada de Paruppu Baja en Sodio
Deliciosamente crujientes y llenos de sabor, Paruppu Vada Bajo en Sodio es una versión saludable de los tradicionales buñuelos de lentejas del sur de la India. Hechos con chana dal (garbanzos partidos) molidos de forma gruesa e infusionados con aromáticas hojas de curry, semillas de hinojo y un toque de asafétida, esta receta aporta sabores intensos sin depender en exceso de la sal. Las cebollas picadas finamente, los chiles verdes y el jengibre agregan textura y frescura, mientras que la harina de arroz garantiza un crujido perfecto al freírlos hasta obtener un dorado perfecto. Ideal para amantes de la comida saludable, este tentempié bajo en sodio se combina maravillosamente con chutney de coco o un aderezo de yogur con un toque ácido, convirtiéndolo en un irresistible añadido a tu menú de la hora del té. Rápidos de preparar y seguros de agradar, estos crujientes vadas son un imprescindible para cualquiera que desee sabores tradicionales con un toque nutricional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles Verdes
- 1 inch piece, finely chopped Jengibre
- 10 leaves, finely chopped Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon, coarsely ground Pimienta Negra
- 1 tablespoon Harina de arroz
- for deep frying Aceite
- as needed Sustituto de sal (opcional)
Instructions
Enjuaga y remoja la dal de chana en agua por aproximadamente 2 horas. Escurre bien.
Reserva 2 cucharadas de chana dal remojado y ponlo a un lado. Muele el dal restante hasta obtener una masa gruesa sin agregar agua.
En un tazón, combina el dal molido con el dal entero reservado, cebolla picada, chiles verdes, jengibre, hojas de curry, semillas de hinojo, asafétida, pimienta negra y harina de arroz.
Mezcla a fondo; si usas un sustituto de sal, agrega según sea necesario y mezcla nuevamente.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Toma pequeñas porciones de la mezcla, forma discos planos y deslízalos cuidadosamente en el aceite caliente.
Fría varias vadas a la vez, asegurándose de no amontonarlas en la sartén. Voltee ocasionalmente y fría hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Retire las vadas y escurra el exceso de aceite en papel absorbente.
Sirva las Paruppu Vadas bajas en sodio caliente con chutney de coco o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
2850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.6 g | 303% | |
| Saturated Fat | 15.9 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 62 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 153.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2904 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
