Vada de Masala Saludable para el Corazón
Descubre el encanto irresistible de Masala Vada Saludable para el Corazón, una versión nutritiva del tradicional aperitivo del sur de la India. Equilibrando a la perfección especias intensas e ingredientes saludables, esta receta sustituye la fritura profunda por un enfoque de dorado en sartén con aceite de oliva, convirtiéndolo en un placer libre de culpa. Hechos con chana dal rico en proteínas y arroz integral lleno de fibra, estos pastelitos dorados lucen vibrantes sabores de hinojo, comino y pimienta negra recién tostados, combinados con fragantes hojas de curry y jengibre zesty. Listos en menos de una hora, estos deliciosos crujientes son perfectos como aperitivo salado, servidos junto a una chutney refrescante. ¡Eleva tu tentempié con esta sabrosa versión saludable para el corazón de masala vada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos partidos
- 0.5 cup arroz integral
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 small chiles verdes, finamente picados
- 1 inch
- 10 leaves
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon asafoétida
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Enjuagar el chana dal y el arroz integral cuidadosamente bajo agua corriente. Luego remojarlos juntos en suficiente agua para cubrir por al menos 2 horas.
Escurre la mezcla de lentejas y arroz remojada, y transfiérela a un procesador de alimentos. Pulsa hasta obtener una pasta gruesa sin agregar agua. No debe quedar demasiado suave para conservar algo de textura.
Vierte la pasta gruesa en un tazón para mezclar. Agrega cebolla finamente picada, hojas de cilantro, chiles verdes, jengibre rallado y hojas de curry.
En una sartén pequeña, tueste en seco semillas de hinojo, semillas de comino y pimienta negra a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que desprendan aroma. Deje que se enfríen ligeramente y luego muélalos en un polvo grueso.
Agrega la mezcla de especias tostadas, el polvo de cúrcuma, el asafétida y la sal a la masa de lentejas. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Moja tus manos y toma pequeñas porciones de la mezcla para formar pequeñas tortitas o formas de vada de aproximadamente 2-3 pulgadas de ancho.
En una sartén antiadherente a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca las vadas en la sartén sin amontonarlas.
Cocina los vadas por cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que desarrollen una costra dorada. Si es necesario, rocía un poco más de aceite de oliva alrededor de los bordes para ayudar a que se frían de manera uniforme.
Una vez cocidos, transfiere los vadas a una toalla de papel para absorber cualquier exceso de aceite. Repite con la masa restante.
Sirva los masala vadas saludables para el corazón tibios con su chutney favorito o disfrútelos como un bocadillo por sí solos.
Nutrition Facts
Calories |
651 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2437 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 96.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 2167 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
