Vada de Masala
Masala Vada, un crujiente y sabroso tentempié del sur de la India, es una delicia hecha a base de chana dal (garbanzos partidos) molido grueso, especias aromáticas y hierbas frescas. Repleto de ingredientes audaces como semillas de hinojo, asafétida, hojas de curry y chiles verdes, estos buñuelos dorados están llenos de sabores sabrosos y picantes. La adición de harina de arroz garantiza una textura perfectamente crujiente, mientras que las cebollas y el cilantro aportan frescura a cada bocado. Moldeados en discos planos y fritos a la perfección, estos vadas son un éxito asegurado y una excelente opción para la hora del té o reuniones festivas. Sírvelos calientes con chutneys picantes o tu salsa para mojar favorita para disfrutar de una experiencia de tentempié irresistible. Perfectos para cualquiera que busque "tentempiés del sur de la India", "receta de Masala Vada" o "buñuelos crujientes de chana dal".
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 1 medium Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 inch Jengibre
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 pinch Asa fetida
- 1 teaspoon Polvo de chile rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Harina de arroz
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 2 cups Aceite
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava completamente el chana dal y luego remójalo en agua durante aproximadamente 2 horas.
Después de remojar, escurrir completamente el chana dal.
En una licuadora, muele el chana dal de forma gruesa. No agregues agua; es importante conservar una textura ligeramente gruesa.
Pica finamente la cebolla, los chiles verdes, el jengibre, las hojas de curry y las hojas de cilantro.
En un tazón, combina el chana dal molido con cebolla picada, chiles verdes, jengibre, hojas de curry, semillas de hinojo, asafétida, pimienta roja en polvo, sal, harina de arroz y hojas de cilantro.
Mezcla bien los ingredientes, agregando aproximadamente de 1 a 2 cucharadas de agua, si es necesario, para formar una masa espesa.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio para freír.
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de discos pequeños y planos de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro con las manos.
Con cuidado, desliza las vadas formadas en el aceite caliente. Fríelas por tandas y evita abarrotar la sartén.
Fríe las vadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda.
Saca las vadas con una espumadera y escúrrelas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve los masala vadas calientes con chutney o ketchup.
Nutrition Facts
Calories |
4827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 461.0 g | 591% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2424 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 152.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 39.1 g | 140% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
