Vada de Masal con Alto Contenido de Proteínas
Eleva tu tentempié con este delicioso Masal Vada alto en proteínas: ¡una delicia crujiente y dorada repleta del buenísimo de las lentejas y especias aromáticas! Elaborada con un trío de dals ricos en proteínas: chana dal, moong dal y toor dal, esta receta reinventa el clásico masal vada del sur de la India para satisfacer a los amantes de la comida consciente de la salud. Cebollas finamente picadas, hojas frescas de curry y cilantro, y una mezcla de especias como comino, hinojo y pimienta negra infunden cada bocado con un sabor vibrante. La masa de lentejas ligeramente molida asegura una textura crujiente, mientras que una pizca de harina de arroz perfecciona la crujiente. Ya sea disfrutado caliente con chutney de coco o sambar, ¡estos vadas ricos en proteínas son un capricho libre de culpa! Perfecto para el tentempié, fiestas o antojos de la hora del té, ¡esta receta alta en proteínas combina tradición y nutrición de la manera más deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 0.5 cup Lentejas mung partidas
- 0.5 cup Dal toor (guisantes partidos)
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 10 leaves Hojas de curry, finamente picadas
- 0.5 cup Hoja de cilantro, finamente picada.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 2 cups Aceite para freír profundo
Instructions
Enjuaga los chana dal, moong dal y toor dal completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Remoja todas las lentejas en suficiente agua durante aproximadamente 4 horas o hasta que se ablanden.
Escurra completamente el agua de las lentejas remojadas.
En un procesador de alimentos, tritura groseramente las lentejas sin agregar agua. Se prefiere una textura gruesa para ayudar a formar una textura crujiente.
Transfiera la mezcla de lentejas molidas a un tazón para mezclar.
Agrega cebolla picada finamente, chiles verdes, jengibre picado, hojas de curry, hojas de cilantro, semillas de comino, semillas de hinojo y granos de pimienta negra a la mezcla.
Agrega sal, asafétida y harina de arroz al tazón y mezcla todo bien para formar una masa espesa de vada.
Calienta el aceite de cocina en una sartén honda y de fondo grueso o en un kadhai a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, moja tus dedos y da forma a pequeñas porciones de la masa en tortitas o discos planos.
Desliza con cuidado los vadas moldeados en el aceite caliente.
Fríe los vadas en tandas para evitar que se amontonen, durante aproximadamente 6-8 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Retire las vadas fritas del aceite utilizando una espumadera y escúrralas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de coco o sambar como un delicioso aperitivo alto en proteínas.
Nutrition Facts
Calories |
5686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 491.9 g | 631% | |
| Saturated Fat | 69.8 g | 349% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2471 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 290.6 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 74.5 g | 266% | |
| Total Sugars | 40.4 g | ||
| Protein | 91.6 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 5096 mg | 108% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
