Vada de Batata Keto.
¡Disfruta de los sabores irresistibles de "Keto Bateta Vada", una versión baja en carbohidratos de un clásico tentempié de la calle indio! Esta satisfactoria receta reemplaza el relleno tradicional de papa con un puré de coliflor condimentado con comino, cúrcuma, jengibre y cilantro fresco para una base audaz y aromática. Envueltos en una dorada mezcla de harina de almendra mejorada con cáscara de psyllium, estos crujientes bocadillos son fritos a la perfección, ofreciendo el crujido que te encanta sin los carbohidratos. Ideal para aquellos en una dieta keto o simplemente en busca de una alternativa saludable, estos vadas en tamaño bocado son tanto sin gluten como deliciosamente indulgentes. ¡Sírvelos calientes con un chutney amigable con el keto para el tratamiento libre de culpa definitivo! Perfectos para aperitivos, antojos de bocadillos o bandejas de fiesta, "Keto Bateta Vada" es una fusión sabrosa que no te querrás perder.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramilletes de coliflor
- 3 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 500 ml Aceite para freír.
Instructions
Empieza por cocinar al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 8-10 minutos. Una vez cocidos, déjalos a un lado para que se enfríen.
En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de ghee o aceite de coco. Añade semillas de mostaza y déjalas crepitar, luego agrega semillas de comino.
Agrega pasta de jengibre y chile verde picado a la sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático.
Agrega la coliflor al vapor a la sartén junto con el polvo de cúrcuma y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la coliflor.
Con ayuda de un machacador de papas o un tenedor, aplasta la coliflor hasta que adquiera una consistencia espesa similar a la pasta. Agrega cilantro picado y retira del fuego. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, agua y polvo de hornear hasta formar una masa espesa. La cáscara de psyllium absorberá el agua y espesará la mezcla; añade un poco más de agua si está muy espeso.
Divide la mezcla de coliflor en porciones pequeñas y forma bolitas con ellas.
Sumerge cada bola de coliflor en la mezcla de harina de almendra, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
En una sartén profunda, calienta aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca suavemente las bolas con la mezcla de la masa en el aceite, friendo en lotes si es necesario.
Fría hasta que las bolas estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Use una espumadera para sacar los vadas y colóquelos a escurrir sobre papel absorbente.
Sirva caliente con la chutney o salsa baja en carbohidratos de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
5578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 592.1 g | 759% | |
| Saturated Fat | 98.9 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 126 mg | 42% | |
| Sodium | 2759 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 69.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 391 mg | 30% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1810 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
