Uttapam sin frutos secos
Eleve tu desayuno o merienda con esta deliciosa receta de Uttapam sin frutos secos, perfectas y sabrosas tortitas del sur de la India cargadas de coloridas coberturas de verduras. Hechas con masa de dosa sin frutos secos, esta receta garantiza la inclusividad para aquellos con alergias a frutos secos sin comprometer el sabor. Una combinación de cebollas picadas finamente, tomates, zanahorias ralladas y cilantro fresco crea un alegre conjunto de texturas y nutrientes, con chiles verdes opcionales añadiendo un toque de picante. Preparados en una sartén ligeramente engrasada, los uttapams están dorados por fuera y tiernos por dentro, haciéndolos una compañía ideal para chutney de coco sin frutos secos y sabroso sambar. Listos en menos de 40 minutos, este plato familiar es una forma fácil y saludable de disfrutar de la auténtica cocina india en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Masa de dosa (comprada en tienda o hecha en casa, libre de frutos secos)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 small Chile verde, finamente picado (opcional)
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.25 teaspoons Sal (si es necesario para espolvorear)
- 2 tablespoons Aceite o ghee (para cocinar)
Instructions
1. Si se utiliza masa de dosa comprada en la tienda, asegúrese de que sea libre de frutos secos revisando la etiqueta de ingredientes. Si se hace la masa en casa, asegúrese de que el proceso utilice arroz y urad dal (gramo negro) sin agregar ningún ingrediente a base de cacahuete o frutos secos.
2. Precalienta una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio.
3. En un tazón, combina la cebolla picada, tomate, chile verde (opcional), zanahoria rallada y cilantro. Espolvorea una pizca de sal y mezcla bien.
4. Unte ligeramente la sartén con unas gotas de aceite o ghee.
5. Vierta un cucharón de masa de dosa en la sartén y extiéndala suavemente formando un círculo grueso, de aproximadamente 6-8 pulgadas de diámetro. Los uttapams son más gruesos que los dosas regulares.
6. Espolvorear de manera uniforme alrededor de 2-3 cucharadas de la mezcla de vegetales sobre la parte superior de la masa mientras esté aún húmeda.
7. Presiona suavemente las verduras en la masa utilizando una espátula para que se adhieran bien.
8. Rocía unas gotas de aceite o ghee alrededor de los bordes del uttapam y sobre las verduras.
9. Cocina durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que la parte inferior se dore y se desprenda fácilmente del sartén.
10. Voltee el uttapam con cuidado usando una espátula y cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que las verduras se cocinen ligeramente mientras el otro lado se dora.
11. Repita el proceso con la masa restante y la mezcla de verduras.
12. Sirve los uttapams sin nueces calientes con chutney de coco (hecho sin nueces usando dal de gramo tostado) y/o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
995 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1591 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 154.6 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 111 mg | 9% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1124 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
