Uttapam de Verduras Variadas Veganas
Repleto de verduras vibrantes y sabores intensos del sur de la India, este Uttapam Vegano de Mezcla de Verduras es una variante saludable del clásico uttapam. Elaborado con una mezcla nutritiva de harina de arroz y harina de urad dal, la masa está infusionada con un tadka de semillas de comino y mostaza para una base aromática. Cada panqueque grueso está lleno de coloridos ingredientes como zanahoria rallada, pimiento, cebolla, tomate y cilantro fresco, con un toque de picante de chile verde. Rápido de preparar y naturalmente sin gluten, este sabroso plato es perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Sírvelo caliente con chutney de coco o sambar para una comida vegana reconfortante y satisfactoria que toda tu familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de arroz
- 0.5 cup Harina de urad dal
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1.5 cups agua
- 1 teaspoon sal
- 1 medium, grated zanahoria
- 1 small, finely chopped Pimiento
- 1 medium, finely chopped
- 1 small, finely chopped tomate
- 1 finely chopped chile verde
- 0.25 cup, finely chopped cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 3 tablespoons aceite
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de urad dal, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega agua gradualmente y bate hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Permite que la masa repose durante unos 15 minutos. Mientras tanto, prepara las verduras.
En una sartén pequeña, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza. Una vez que comiencen a chisporrotear, retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de añadirlo a la masa.
Calienta un sartén antiadherente o una plancha a fuego medio y unta ligeramente con un poco de aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo suavemente formando un círculo grueso de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a cuajarse. Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes y en la superficie.
Retira del sartén y repite con el resto de la mezcla.
Servir caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1374 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3636 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 205.8 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1666 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
