Uttapam de Verduras Variadas sin Gluten
¡Deleita tu paladar con este Uttapam de Verduras sin Gluten, una opción saludable y llena de sabor de la cocina del sur de la India, perfecta para desayunar, almorzar o para una cena ligera! Elaborada con harina de arroz y harina de urad dal, esta receta prescinde del gluten sin sacrificar la textura característica del uttapam tradicional: una base suave y esponjosa de panqueque con un borde crujiente. Cubierto con una vibrante mezcla de cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, chiles verdes y hojas frescas de cilantro finamente picados, ¡cada bocado estalla con color y textura crujiente! Enriquecido con especias aromáticas y cocinado a la perfección dorada, este uttapam se combina maravillosamente con chutney de coco o sambar. Listo en solo 35 minutos, es una opción fácil y nutritiva para una dieta sin gluten que no compromete el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de urad dal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1.5 cups Agua
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 medium Pimiento, finamente picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 0.5 medium Zanahoria rallada
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Aceite
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de urad dal y el bicarbonato de sodio. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para formar una masa suave y sin grumos de consistencia líquida. Añade sal al gusto y mezcla bien.
Deje reposar la masa durante 10 minutos mientras prepara las verduras.
En un tazón aparte, mezcla la cebolla finamente picada, el tomate, el pimiento, el chile verde, la zanahoria rallada y las hojas de cilantro.
Calienta una sartén antiadherente o tawa a fuego medio y unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndelo suavemente formando una tortita gruesa de aproximadamente 6-7 pulgadas de diámetro.
Espolvorea una cantidad generosa de verduras mixtas de manera uniforme sobre la masa. Presiónalas suavemente con una espátula.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes y por encima del uttapam.
Cocine a fuego medio hasta que la base se dore, aproximadamente 3-4 minutos.
Voltea cuidadosamente el uttapam utilizando una espátula y cocina el otro lado por otros 2-3 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Retirar del fuego y repetir el proceso con la masa restante.
Sirve el uttapam de verduras mezcladas sin gluten caliente con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
1200 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 196.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 22.7 g | 81% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 35.2 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1617 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
