Uttapam de Verduras Mixtas Bajo en Sodio
Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina del Sur de la India con este Uttapam de Verduras Variadas Bajo en Sodio, una versión saludable y reconfortante de la favorita tradicional. Elaborado con una mezcla de masa de frijol urad rico en proteínas y arroz precocido, e infusionado con la suave nuez de las semillas de fenogreco, esta receta destaca como una opción nutritiva y baja en sodio. Cubierto con vibrantes y recién picadas verduras como zanahorias, tomates, cebollas y pimientos, estos uttapams están repletos de sabor, color y textura crujiente. Perfectamente fermentados para una textura suave y esponjosa, cada uttapam se cocina a la perfección dorada en un sartén, creando una base crujiente que se combina maravillosamente con sambar o chutney. Ya sea que seas consciente de tu salud o simplemente estés antojando un delicioso desayuno a base de plantas, este uttapam toca todas las teclas correctas.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas Urad
- 1.5 cups Arroz precocido
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup Zanahorias ralladas
- 0.25 cup
- 0.25 cup Cebolla picada
- 0.25 cup Pimientos morrones picados
- 1 tablespoon Chiles verdes picados
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Sustituto de sal
- 1.5 cups Agua
Instructions
Enjuaga bien el urad dal y el arroz precocido bajo agua fría corriente. Remójalos por separado en agua durante al menos 4 horas. Agrega las semillas de fenogreco al dal mientras se remojan.
Escurrir el dal urad y las semillas de fenogreco remojados, y molerlos en una pasta suave utilizando una licuadora. Agregar gradualmente aproximadamente 3/4 taza de agua según sea necesario.
Cubre la masa y déjala fermentar durante la noche o hasta que doble su tamaño en un lugar cálido (aproximadamente 8-10 horas, según la temperatura ambiente).
Una vez fermentada, revuelve bien la masa. Agrega el sustituto de sal y mezcla completamente.
Calienta un sartén antiadherente o tawa a fuego medio y agrega unas gotas de aceite.
Rápidamente espolvoree una porción de zanahorias ralladas, tomates picados, cebollas, pimientos morrones, chiles verdes y cilantro de manera uniforme sobre la superficie.
Rocíe una pequeña cantidad de aceite alrededor de los bordes. Cubra y cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las verduras estén cuajadas.
Voltea el uttapam y cocina el otro lado durante 1-2 minutos adicionales hasta que esté bien cocido.
Retire del sartén y repita con la masa restante y las verduras.
Sirva caliente con su chutney o sambar favorito.
Nutrition Facts
Calories |
231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.6 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 21 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 34.1 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 883 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
