Uttapam de cebolla bajo en sodio
Crea una deliciosa y saludable versión de un clásico del Sur de la India con esta receta de Uttapam de Cebolla Bajo en Sodio. Este plato saludable cuenta con una masa fermentada naturalmente hecha de arroz idli, urad dal partido y semillas de fenogreco, ofreciendo una textura suave y esponjosa sin depender de sodio en exceso. Cubierto con una vibrante mezcla de cebollas finamente picadas, chiles verdes, hojas de cilantro y jengibre rallado, cada uttapam estalla con sabores frescos y aromáticos que combinan perfectamente con el suave toque de pimienta negra. Dorado y crujiente por fuera pero tierno por dentro, este panqueque salado es ideal para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Sírvelo con un chutney o sambar bajo en sodio para una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa. Palabras clave: uttapam bajo en sodio, receta de uttapam de cebolla, saludables panqueques del Sur de la India, receta de desayuno bajo en sal.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de Idli
- 0.25 cup Urad dal decorticado (lentejas negras sin piel)
- 0.5 teaspoon Semillas de alholva
- 1 cup Cebollas, picadas finamente
- 1 unit Chile verde, finamente picado.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite (como aceite de vegetal o aceite de canola)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Lava el arroz para idli y la urad dal partida a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
Remoja el arroz, la urad dal y las semillas de fenogreco en tazones separados durante al menos 4 horas o durante la noche.
Escurrir los ingredientes remojados y moler el arroz hasta obtener una pasta suave con un poco de agua en una licuadora. Reservar.
Muele el dal urad y las semillas de fenogreco hasta obtener una masa suave y espumosa usando un poco de agua.
Combina ambas mezclas de masa en un tazón grande. Mezcla bien, cubre y permite que fermente durante la noche o durante 8 horas en un lugar cálido.
Una vez fermentada, la masa debería haber crecido y estar ligeramente burbujeante. Revuelve la masa suavemente.
Mezcla cebollas picadas finamente, chile verde, hojas de cilantro y jengibre rallado en otro tazón.
Agrega la mezcla de vegetales a la masa fermentada y espolvorea pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía un poco de aceite.
Vierte un cucharón de masa en la sartén, distribuyéndola suavemente para formar una tortita gruesa.
Cocine por un lado durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a levantarse.
Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes, voltea el uttapam y cocina por otros 2-3 minutos hasta que el otro lado esté dorado.
Repite con el resto de la masa, añadiendo aceite a la sartén según sea necesario.
Sirva caliente con chutney o sambar bajo en sodio. ¡Disfruta tu Uttapam de Cebolla Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
747 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 37 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 7.1 g | ||
| Protein | 20.4 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
